La comunicazione delle strutture ricettive e ristorative: quando l’online è una minaccia/opportunitá

di Luca Otella

UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI TORINO
Dipartimento di Culture, Politica e Società
CdL magistrale in Comunicazione Pubblica e Politica
Relatore: Prof.ssa Maria Elena Rossi
Primo Correlatore: Prof.ssa Monica Gilli
Secondo Correlatore: Dott. Guglielmo Bruna
Anno Accademico: 2017/2018

Introduzione

1 - L’elemento cardine della società: la comunicazione

1.1 - La comunicazione come termine complesso

1.2 - Principi di buona comunicazione

1.3 - Le crisi comunicative e la loro gestione

1.4 - Comunicazione turistica

2 - Turismo e comunicazione: tra teoria e pratica

2.1 - Le strutture ricettive

2.2 - Le attività della ristorazione

2.3 - Comunicazione online

2.4 - Comunicazione offline

2.4.1 - Questioni di Rete: infrastrutture e servizi

2.5 - Esempi virtuosi di comunicazione: dal B2B al no profit

2.5.1 - Travel Appeal

2.5.2 - eTour Daily News: la newsletter del buongiorno all’ospite

2.5.3 - Parole O_Stili

2.6 - Comunicazione integrata

3 - Metodologia

3.1 - Tecniche di ricerca di tipo qualitativo

3.1.1 - Analisi su TripAdvisor, Booking e siti web delle strutture

3.1.2 - Analisi pagina Facebook delle strutture

3.1.3 - Interviste agli esperti

3.2 - Tecniche di ricerca di tipo quantitativo

3.2.1 - Questionario semi-strutturato

3.2.2 - Tra “campo”, “habitus”, “capitale” e “pratica”: l’approccio al tema di tesi sulle tracce di Pierre Bourdieu

4 - Quando l’albergatore fa il Communication Manager

4.1 - Le buone prassi

4.2 - Gli errori più comuni

4.3 - Quando la scelta del nome può fare la differenza

4.4 - Una casistica particolare

4.5 - Online: minaccia o opportunità?

5 - Quando il ristoratore fa il Communication Manager

5.1 - Le buone prassi

5.2 - Gli errori più comuni

5.3 - Quando la scelta del nome può fare la differenza

5.4 - Una casistica particolare

5.5 - Online: minaccia o opportunità?

6 - Conclusioni

7 - Riferimenti bibliografici

8 - Riferimenti sitografici