I Bed and Breakfast: primi risultati di una indagine sull'imprenditoria e la gestione dei collaboratori

di Irene Guidozzi

Università degli Studi di Firenze
Facoltà di Economia - Corso di Laurea Magistrale in Progettazione dei Sistemi Turistici
Tesi di Laurea in Organizzazione e Gestione del Personale e deglie Eventi Turistici
Relatore: Chiar.ma Prof.ssa Lucia Varra
Tesi di laurea di: Irene Guidozzi
A.A. 2008 /2009

Introduzione

1 - Il fenomeno dei Bed and Breakfast in Italia

1.1 - Definizione di Bed and Breakfast

1.2 - Origine del Bed and Breakfast e diffusione in Italia

1.3 - Gli aspetti legislativi

1.4 - Le analogie e le differenze tra le leggi regionali

1.4.1 - Il caso Toscana

1.5 - L'importanza della qualità: il Marchio

1.6 - La tipologia del target

1.7 - Dati relativi alla capacità ricettiva e agli arrivi/presenze nei bed and breakfast

2 - Il profilo dell'operatore dei Bed and Breakfast

2.1 - Le caratteristiche dei gestori

2.2 - I requisiti

2.2.1 - Le attitudini personali

2.2.2 - Le conoscenze tecniche

2.3 - La formazione

3 - Indagine empirica sull'imprenditoria e sulla gestione dei collaboratori nei Bed and Breakfast

3.1 - Gli obiettivi

3.2 - Il campione

3.3 - La metodologia utilizzata

3.4 - Risultati conseguiti

3.4.1 - Il profilo dei gestori

3.4.2 - Le caratteristiche dei collaboratori

4 - Conclusioni

5 - Bibliografia

6 - Sitografia