Il fenomeno dei Bed and Breakfast nella realtà del turismo moderno

di Viviana Hutter

Istituto Universitario Navale di Napoli
Facoltà di Economia - Corso di Management delle Imprese Turistiche
Relatore: Chiar.mo Prof. Franco Garbaccio
Tesi di laurea di: Viviana Hutter

Premessa

1 - Il Bed and Breakfast e la ricetività extra-alberghiera

1.1 - Le imprese di "accommodation"

1.2 - L'ospitalità diffusa: caratteristiche e tipologie

1.2.1 - L'ospitalità diffusa in Italia

1.2.2 - L'ospitalità diffusa in Inghilterra

1.2.3 - L'ospitalità diffusa in Irlanda

1.3 - Il Bed and Breakfast

1.3.1 - Aspetti generali e requisiti

1.4 - Il B&B negli Stati Uniti: "Bed and Breakfast Inns"

2 - Il fenomeno del Bed and Breakfast in Italia

2.1 - Nascita e sviluppo del Bed and Breakfast in Italia

2.2 - Aspetti legislativi

2.3 - Identikit del B&B italiano: analogie e divergenze tra le legislazioni regionali

2.4 - Due casi particolari: il Piemonte e la Toscana

2.5 - L'esperienza del Bed and Breakfast in Campania

2.6 - Il Bed and Breakfast a confronto con altre strutture ricettive extra-alberghiere: affittacamere e case per vacanze

3 - I sistemi di classificazione della qualità

3.1 - I sistemi di grading delle associazioni italiane di B&B

3.2 - Il grading del B&B all'estero

3.3 - Il sistema della qualità del B&B italiano: la proposta

4 - Aspetti aziendali del Bed&Breakfast: la domanda e l'offerta

4.1 - Analisi della domanda

4.2 - Il ruolo del Bed & Breakfast nell'esperienza turistica

4.3 - Il prodotto Bed & Breakfast

4.4 - B&B e target-group

4.5 - Alcuni dati sull'offerta Bed and Breakfast

4.6 - I servizi offerti dal singolo Bed and Breakfast

4.7 - Il Bed and Breakfast come componente del prodotto turistico organizzato: Ospitalità diffusa, SLOT e Network

4.8 - L'importanza di 'fare rete': le associazioni di Bed and Breakfast

4.8.1 - Le associazioni italiane

4.8.2 - Le associazioni straniere

4.9 - Contributo del Bed & Breakfast allo sviluppo di una località turistica

5 - Il caso Friendly Home

6 - Conclusioni