RDE, analisi di mercato e strategie di marketing applicate al settore dei Bed and Breakfast

Il Trentino disciplina i Bed and Breakfast attraverso la Legge Provinciale 15 maggio 2002, n.7 denominata "Disciplina degli esercizi alberghieri ed extra-alberghieri e promozione della qualità della ricettività turistica". Si definisce bed and breakfast l'attività che offre ospitalità turistica con carattere saltuario, svolta in parte della propria abitazione utilizzando un massimo di tre camere e fornendo un servizio di alloggio e prima colazione. Per la prima colazione devono essere forniti cibi e bevande privi di manipolazione.
Per intraprendere l'attività è necessario presentare la denuncia di inizio attività al comune competente, fornendo tutta la documentazione richiesta. Il gestore è tenuto a presentare alle autorità preposte i dati relativi al movimento degli ospiti per le rilevazioni a fini statistici. Il titolare deve inoltre comunicare annualmente le tariffe massime che intende applicare e il periodo di apertura compreso tra il 1° dicembre e il 30 novembre dell'anno successivo. Il listino prezzi deve essere affisso in tutti i locali messi a disposizione degli ospiti.