RDE, analisi di mercato e strategie di marketing applicate al settore dei Bed and Breakfast

La Toscana non prevede ufficialmente la categoria "Bed and Breakfast", tuttavia è possibile trovare dei riferimenti nella Legge regionale 23 marzo 2000, n.42 intitolata "Testo unico delle Leggi Regionali in materia di turismo" dove vengono disciplinate le strutture ricettive extra-alberghiere con le caratteristiche della civile abitazione. Tra queste ci sono gli affittacamere, che non devono essere composti da più di sei camere con un massimo di dodici posti letto e che forniscono alloggio ed eventualmente altri servizi complementari. Tra questi c'è la somministrazione di cibi e bevande. A questo proposito la legge specifica che «gli affittacamere che oltre all'alloggio somministrano la prima colazione possono assumere la denominazione di "bed and breakfast"» (art. 55).