RDE, analisi di mercato e strategie di marketing applicate al settore dei Bed and Breakfast

In Lazio i Bed and Breakfast vengono disciplinati dal Regolamento regionale 24 ottobre 2008, n.16 denominato "Disciplina delle strutture ricettive extralberghiere". Viene definito bed and breakfast il servizio di alloggio e prima colazione offerto da coloro i quali hanno residenza o domicilio nell'abitazione. Questa attività deve essere svolta in modo saltuario o per periodi ricorrenti stagionali e deve esserci un'interruzione di almeno 60 giorni l'anno anche non consecutivi. È prevista una deroga di 30 giorni l'anno per i comuni che sono sprovvisti di altre strutture ricettive. Deve esserci disponibilità di un massimo di tre camere con un massimo di sei posti letto. Il pernottamento degli ospiti non può protrarsi oltre i novanta giorni. Il tutto deve essere svolto in forma familiare e non imprenditoriale.

I requisiti minimi funzionali e strutturali di cui le strutture devono disporre sono:

- fornitura di energia elettrica, acqua calda e fredda e riscaldamento;
- capacità ricettiva della camera non superiore ai limiti previsti dal regolamento (tre camere e sei posti letto);
- camere dotate di porta e finestra, arredate con almeno un letto, un comodino con abatjour, una sedia per ogni ospite, un armadio, un cestino porta rifiuti, nonché una tenda oscurante nel caso di finestre senza imposte;
somministrazione della prima colazione con cibi e bevande senza manipolazione da parte del gestore, in orario concordato con la famiglia;
- riordino e pulizia quotidiana dei locali;
- cambio delle lenzuola e della biancheria da bagno almeno due volte a settimana e comunque ad ogni cambio ospite;
- presenza di una cassetta contenente materiale di primo soccorso e di un estintore.

Per avviare l'attività è necessario presentare domanda di autorizzazione all'esercizio presso lo sportello unico per le attività produttive, allegando tutti i documenti richiesti.