Come si evolve il B&B in Italia negli anni?
Il “Rapporto B&B Italia 2020” è stato realizzato intervistando un campione dei B&B affiliati al portale www.bed-and-breakfast.it e si articola in sezioni che analizzano il fenomeno “Bed and Breakfast” da diversi punti di vista: i numeri, i gestori, la struttura, gli ospiti, gli strumenti di Marketing, la colazione e infine la sensibilità alla sostenibilità ambientale.
Il Rapporto del 2020 è la quinta rilevazione effettuata e aggiorna i dati del 2007, 2011, 2014 e 2016.
Numero di B&B in Italia
Il numero di B&B in Italia è di circa 30.000 di cui:
-
70% non imprenditoriali
-
30% imprenditoriali
Il B&B in Italia dà lavoro a circa 45.000 persone.
La maggior parte dei B&B si trova al Nord (50,9%); i B&B del Centro Italia sono il 27,1%, mentre quelli di Sud e Isole sono il 22%.
Il 50,8% lavora tutto l’anno, mentre il 49,2% è un’attività stagionale o chiude per rispettare i periodi di chiusura obbligatori imposti dalle Regioni in cui vigono questi obblighi.
Volume d’affari dei B&B Italiani
Il numero medio di pernottamenti venduti da un B&B in un anno è di circa 350, per un numero complessivo di 10,5 milioni.
Il costo medio di un pernottamento è di 33 Euro (costo che paga una persona per dormire una notte).
Il volume d’affari totale annuo dei B&B Italiani si attesta su circa 350 milioni di Euro, per una media per struttura di circa 11.600 Euro.
Il costo medio di una camera è di 66 Euro.
I Gestori di B&B
Il B&B In Italia è gestito prevalentemente da donne (65,2%); l’età media dei gestori è di 53 anni, e aumenta nel tempo.
Il 52% dei Gestori è diplomato; il 35,4% laureato.
Il 45% cura solo il proprio B&B e non ha altri lavori. I restanti sono principalmente pensionati, professionisti e impiegati.
Il 42,6% parla una lingua straniera, il 34% ne parla 2 e il 13,5% ne parla più di due.
Il 44,5% non lamenta alcuna criticità economica, mentre il 47,4% ne lamenta alcune, in calo di circa 5 punti rispetto al 2016 e di 10 punti rispetto al 2014. Il 3,7% si dichiara agiato; solo il 4,5% dichiara di avere forti criticità economiche, circa la metà della percentuale del 2016. Possiamo dire che rispetto al passato la situazione economica generale dei B&B Italiani migliora nettamente.
Chi apre un B&B lo fa per incrementare le entrate familiari (46%) o per sfruttare uno spazio inutilizzato (43,7%). Il 37,7% lo fa per il piacere dell’accoglienza.
La Struttura
Mediamente un B&B Italiano ha un massimo di 3 camere.
Si tratta di un’abitazione indipendente nel 30,6% dei casi, di un appartamento nel 26,9% dei casi; è una villa nel 19,2% o una casa in campagna nel 18,9% dei casi.
La Colazione
La Colazione è quasi sempre inclusa nel prezzo (90,3%) ed è offerta nel 61% dei casi sia con prodotti freschi che confezionati.
I Gestori, nella quasi totalità dei casi cercano di venire incontro alle esigenze alimentari degli ospiti.
B&B e Animali domestici
Il 62% dei B&B Italiani accetta Viaggiatori con animali al seguito.
Il 41,6% delle famiglie che gestiscono un B&B ha un animale domestico.
Gli Ospiti
Gli ospiti Italiani provengono principalmente dal Nord (62,9%), seguono quelli dal Centro (38,5%), infine dal Sud (32,5%) e dalle Isole (14,6%).
Gli ospiti stranieri provengono principalmente da Germania, Francia e Svizzera.
Il 65,4% dei gestori indica che gli ospiti arrivano prevalentemente in coppia; l’8,9% ha una prevalenza di ospiti che arrivano in famiglia, mentre solo il 5,8% ha una prevalenza di ospiti che prenotano una camera singola.
L’ospite tipo dei B&B ha un’età media compresa fra i 25 e i 55 anni nel 92,7% dei casi e si ferma al massimo due notti (53,1%).
I Viaggiatori che dormono in B&B una sola notte sono il 18,9%, mentre quelli che prendono un B&B per 3 notti sono il 19,8%.
Le percentuali di chi dorme in B&B più di 3 notti sono minime.
Sorprendentemente il prezzo conveniente non è il primo motivo della scelta per un B&B. I Viaggiatori, secondo i Gestori, gradiscono principalmente l’accoglienza, la tipologia di alloggio, la colazione e solo dopo il miglior rapporto Qualità/Prezzo rispetto ad altre tipologie di strutture.
Sensibilità Ambientale
Il 98,5% dei B&B Italiani fa la raccolta differenziata e utilizza degli accorgimenti ecocompatibili come le lampadine a basso consumo (94,6%), i rubinetti rompigetto (50,8%), prodotti biodegradabili e biologici (39,2% e 33,7%), pannelli solari (31,2%) e poi, in percentuali minori: vernici ecologiche, detersivi alla spina, cancelleria e carta riciclata, auto e bici elettriche.
Promozione e Marketing
Il 96,3% promuove la propria attività tramite Internet e ben il 58,8% sostiene che buona parte dei clienti arrivi anche con il “passaparola”. Associazioni di categoria, depliant e brochure che apparivano con percentuali a 2 cifre nel passato adesso sono quasi scomparse.
Il Sondaggio
Numero di pernottamenti venduti in un anno
0/100 |
100/200 |
200/300 |
300/400 |
400/500 |
600/700 |
700/800 |
800/900 |
900/1000 |
1000+ |
Non so |
20,4% |
18,9% |
13,2% |
9,1% |
7,2% |
1,2% |
2,9% |
1,7% |
3,4% |
7,2% |
9% |
Prezzo medio a camera a notte
0/30€ |
31/40€ |
41/50€ |
51/60€ |
61/70€ |
71/80€ |
81/90€ |
91/100€ |
101/110€ |
111/120€ |
120+ |
1,8% |
4,5% |
9,8% |
21,7% |
24% |
19,2% |
9,4% |
5,7% |
1,4% |
1,4% |
1,1% |
Sesso
Età
18/30 |
31/45 |
46/55 |
56/65 |
65+ |
2,5% |
24,5% |
27,2% |
28,9% |
16,9% |
Istruzione
Elementare |
Media |
Diploma |
Laurea |
Master |
Nessuna |
0% |
12,6% |
52% |
30,3% |
5,1% |
0 |
Professione
Solo B&B |
45% |
Studente |
0,6% |
Impiegato |
8,6% |
Pensionato |
15,8% |
Casalingo/a |
5,4% |
Professionista |
9,2% |
Commerciante |
0,9% |
Insegnante |
2,8% |
Imprenditore |
4,8% |
Altro |
6,9% |
Lingue straniere parlate
Nessuna |
Una lingua |
Due lingue |
più di due |
9,8% |
42,6% |
34% |
13,5% |
Posizione economica
|
Forti criticità |
Alcune criticità |
Nessuna criticità |
Agiatezza |
2020 |
4,5 |
47,4% |
44,4% |
3,7% |
2016 |
8,8% |
52,4% |
34,1% |
4,7% |
2014 |
8,9% |
57,1% |
30,2% |
3,8% |
Motivazione apertura B&B
Per incrementare le entrate familiari |
46% |
Per far fruttare uno spazio che avevo in più |
43,7% |
Perché mi piace l'idea di accogliere ospiti in casa mia |
37,7% |
Perché ho capito le potenzialità del B&B nel comparto della ricettività turistica |
26,2% |
Per alimentare una passione inespressa (arredo, ecosostenibilità, organizzazione eventi etc.) |
9,8% |
Da quanto tempo è aperto il B&B?
meno di 2 anni |
2/4 anni |
4/8 anni |
8/10 anni |
più di 10 anni |
9,2% |
16,8% |
26,3% |
14,5% |
33,2% |
Quante persone gestiscono la struttura?
Una |
Due |
Tre |
più di tre |
56,6% |
37,5% |
3,8% |
2% |
Il Gestore vive all'interno della struttura?
Tipo di edificazione
Abitazione indipendente |
Appartamento |
Villa |
Casale / Casa rurale |
Altro |
30,6% |
26,9% |
19,2% |
18,9% |
4,4% |
Posizione della struttura in Italia
Nord |
Centro |
Sud |
Isole |
50,9% |
27,1% |
13,1% |
8,9% |
Zona della struttura
Campagna |
Mare |
Media città |
Piccola città |
Grande città |
Piccolo borgo |
Montagna |
Lago |
19,2% |
16,6% |
16,2% |
15,2% |
11,4% |
9,4% |
7,2% |
4,8% |
Attività stagionale?
Aperto tutto l'anno |
Periodi di chiusura obbligatori |
Stagionale |
50,8% |
31,8% |
17,4% |
Numero di camere destinate agli ospiti
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
più di 6 |
7,4% |
25,5% |
38,2% |
13,2% |
7,4% |
5,4% |
2,9% |
Tariffe differenziate in base alla stagione?
Colazione inclusa nel prezzo?
Sì |
No |
Non offre colazione |
90,3% |
4,5% |
5,2% |
Tipo di colazione
Prodotti freschi |
Prodotti conservati / confezionati |
Sia prodotti freschi che prodotti conservati / confezionati |
Non offro la colazione |
19,3% |
15,8% |
61% |
3,9% |
Il B&B tiene conto delle esigenze alimentari degli ospiti?
Sì, nei limiti del possibile vengo incontro a tutte le esigenze alimentari degli ospiti |
Sì, ma solo in casi di esigenze legate a problemi di salute (allergici, intolleranti etc.), non a scelte alimentari (es. vegani) |
Offro la colazione ma non ne tengo conto |
Non offro la colazione |
84,3% |
9,4% |
2,5% |
3,8% |
Il B&B accetta animali?
Sì |
No |
Dipende dalla taglia |
41,7% |
38% |
20,4% |
Nel B&B vive anche un animale domestico?
Sì, uno o più gatti |
Sì, uno o più cani |
Sì, altro |
No |
25,5% |
24% |
3,6% |
58,4% |
Se il B&B ha un animale domestico, cosa ne pensano i viaggiatori?
Nessuno si è mai lamentato del/dei mio/miei animale/i domestico/i |
Qualcuno si è lamentato del/dei mio/miei animale/i domestico/i |
Non ho animali domestici che vivono con me nel B&B |
41,6% |
3% |
55,4% |
Classe energetica della struttura
A+ |
A |
B |
C |
D |
E |
F |
G |
Non lo so |
14,5% |
15,1% |
10% |
7,2% |
3,1% |
3,2% |
4,9% |
6% |
36% |
Raccolta differenziata dei rifiuti ?
Accorgimenti ecocompatibili
Lampadine a basso consumo |
94,6% |
Rubinetti rompigetto |
50,8% |
Prodotti biodegradabili |
39,2% |
Prodotti biologici |
33,7% |
Pannelli solari |
31,2% |
Vernici ecologiche |
20,6% |
Detersivi alla spina |
20,6% |
Cancelleria riciclata |
14,9% |
Auto o bici elettriche |
4,8% |
Impianto eolico |
0,2% |
Non utilizzo alcun accorgimento ecocompatibile |
2,3% |
Gli ospiti arrivano in prevalenza da?
Nord |
Centro |
Sud |
Isole |
Estero |
Non sa |
62,9% |
38,5% |
32,5% |
14,6% |
50,2% |
9,7% |
Provenienza degli ospiti stranieri
Germania |
62,2% |
Francia |
49,5% |
Olanda |
28,9% |
Svizzera |
28,6% |
Regno Unito |
27,7% |
Stati Uniti |
23,4% |
Belgio |
20,8% |
Austria |
16,2% |
Spagna |
13,8% |
Norvegia, Svezia, Danimarca, Finlandia |
12% |
Australia |
10,2% |
Russia |
9,2% |
Polonia |
7,4% |
Canada |
7,1% |
Cina |
5,1% |
Giappone |
2,8% |
Gli ospiti arrivano in prevalenza...
In coppia |
In famiglia |
Da soli |
In gruppo |
Nessuna prevalenza |
65,4% |
8,9% |
5,8% |
0,5% |
19,4% |
Età degli ospiti
meno di 24 |
25/40 |
41/55 |
56/65 |
più di 65 |
0,1% |
35,8% |
56,9% |
6,9% |
0,3% |
Giorni di permanenza media degli ospiti
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
più di 7 |
18,9% |
53,1% |
19,8% |
3,8% |
2,2% |
0,8% |
1,1% |
0,3% |
Cosa gradiscono maggiormente gli ospiti della struttura?
L'accoglienza |
L'alloggio |
La colazione |
Qualità/Prezzo |
Bagno in camera |
Posizione |
Prezzo basso |
78,6% |
56,9% |
56,6% |
55,5% |
51,1% |
49,2% |
12,5% |
Mezzi promozionali
Internet |
Passaparola |
Associazioni |
Depliant e Brochure |
96,3% |
58,8% |
9,8% |
5,8% |
Home Restaurant
Ne vorrei aprire uno |
Non mi interessa |
Non so cos'è |
32,8% |
57,2% |
10% |