RDE, analisi di mercato e strategie di marketing applicate al settore dei Bed and Breakfast

La maggior parte dei Bed and Breakfast oggetto dell'indagine si trova al Nord Italia (38%) o al Centro Italia (31%). Al Sud Italia è presente il 16% delle strutture, mentre il 15% è situato sulle Isole. Riguardo la posizione, la Figura 22 mostra che molti B&B si trovano in una città di medie dimensioni (26%), in campagna (21%) o in una località balneare (18%). Sono pochi invece quelli situati in montagna o sul lago.

Tra quelli situati in città, poco più della metà si trova nel centro storico (52%), il 30% in periferia e il 18% in una zona di espansione commerciale e residenziale. Riguardo la tipologia di abitazione, il 76% dei B&B si trova in un'abitazione indipendente, mentre il 24% in un appartamento condominiale. Anche nel 2003 la maggior parte delle attività veniva avviata in un'abitazione indipendente (64%). Osservando la Figura 23, notiamo che la maggioranza delle strutture ha 3 camere, mentre sono poche quelle che ne hanno solamente una o più di quattro. Questo è dovuto principalmente al fatto che quasi tutte le leggi regionali che regolano tale attività impongono come limite massimo tre stanze.

Solitamente i Bed and Breakfast vengono gestiti da due persone (50%) o una (42%). Raramente sono 3 o più persone ad occuparsi dell'attività. Inoltre la maggior parte dei gestori (67%) vive all'interno dei locali adibiti a B&B. I prezzi medi applicati per persona si attestano attorno ai 30/40 euro, mentre difficilmente vengono applicate tariffe inferiori ai 20 euro o superiori ai 60 euro (Figura 24). Il 67% degli intervistati ha inoltre dichiarato di avere delle tariffe differenziate tra Alta e Bassa stagione.
Nel 2003 il prezzo medio era intorno ai 31, e le tariffe che venivano applicate variavano dai 13 ai 100 euro.

Mediamente si riescono a vendere dai 50 ai 100 pernottamenti. In alcuni casi se ne vendono meno di 50 e in altri oltre i 350, anche se, come è possibile osservare dalla Figura 25 non esiste una vera e propria categoria preponderante. Dieci anni fa, invece, venivano venduti in media meno di 50 pernottamenti all'anno.