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Strutture ricettive a confronto: il successo dei Bed&Breakfast

Strutture ricettive a confronto: il successo dei Bed&Breakfast
di Caterina de Bellis

ENAP - Ente Addestramento Professionale
Agenzia di Taranto
Corso di Formazione "Hospitality Manager"

Tesi a cura di: Caterina de Bellis
2013/2014

3.4 - Staff e comunicazione interna

Lo staff del B&B "Al chiaro di Luna" è composto da quattro componenti che dividono tra loro oneri e guadagni. I compiti sono ripartiti a seconda delle loro disponibilità e predisposizioni. Due si occupano dell'accoglienza, della registrazione degli ospiti, dei portali web e della vigilanza sulla casa.
Gli altri due, dell'amministrazione, promozione e degli aspetti burocratici.
Nel periodo di stage in cui io e la mia collega abbiamo collaborato con il B&B, abbiamo affiancato i proprietari soprattutto negli aspetti di accoglienza, registrazione e promozione.
Per coordinare i lavori e migliorare costantemente l'offerta, lo staff - oltre a tenersi costantemente in contatto telefonico- s'incontra periodicamente (di solito una volta al mese) per un briefing.
In occasione di questi incontri si elabora il bilancio provvisorio, si discutono le offerte da promuovere, si valutano eventuali spese da sostenere e si considerano i tassi di occupazione registrati in relazione alle richieste di prenotazioni ricevute.
Il B&B è una struttura ricettiva che non richiede una reception fissa in loco, ma necessita - per non perdere clienti e per ogni eventualità - reperibilità telefonica 24 ore su 24.

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Una vacanza in Bed and Breakfast è il modo più intimo e confortevole per conoscere l'Italia
(Vedi lo Spot Video del B&B) - È possibile che fra gli iscritti al portale www.bed-and-breakfast.it ci siano strutture che non sono dei bed & breakfast puri (affittacamere, locande, agriturismo, case vacanza, affitti turistici, family hotel). Se, infatti, i limiti legislativi del b&b sono chiari, molte persone amano viaggiare in strutture gestite familiarmente anche se queste non possono, legislativamente parlando, fregiarsi del titolo di b&b. Per ogni struttura è indicata la tipologia che, se cliccata, indica esattamente quali sono le sue caratteristiche.
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