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Strutture ricettive a confronto: il successo dei Bed&Breakfast

Strutture ricettive a confronto: il successo dei Bed&Breakfast
di Caterina de Bellis

ENAP - Ente Addestramento Professionale
Agenzia di Taranto
Corso di Formazione "Hospitality Manager"

Tesi a cura di: Caterina de Bellis
2013/2014

3.2 - Location, tipologia clienti, camere e servizi

Strutture ricettive a confronto - Foto 14

Il B&B "Al Chiaro di luna" è situato in una zona centrale di Taranto, alle spalle di Via C.Battisti. Il punto è favorevole per la vicinanza alla S.A.R.A.M. e a Maricentro, sede di visite mediche e selezioni per Marina Militare e Aereonautica. La tipologia clienti è quindi frequentemente legata a queste selezioni, ma non sono mancati turisti business (veloci soggiorni per lo più di liberi professionisti) e leisure (che si dividono tra permanenze di pochi giorni e richieste lunghe fino a due settimane).
Le famiglie, tendenzialmente, richiedono l'uso di tutta la casa (cucina inclusa) e garantiscono così guadagni settimanali tra €400 e €500 euro (a seconda della bassa o alta stagione).
Il B&B ha a disposizione una camera matrimoniale, una singola ed un divano letto, per una capienza totale di 5 persone (con eventuale aggiunta di culla su richiesta).
I proprietari hanno stretto una convezione con il vicino Rosy Bar per offrire una ricca colazione ai propri ospiti (compresa nel prezzo). Questa può essere servita a domicilio o consumata nel bar, a seconda delle scelte dei clienti, e comprende brioche di pasticceria, bevanda calda a scelta, succo di frutta e yogurt artigianale.
Nelle intenzioni dello staff vi è il proposito di garantire un servizio di qualità alto, con prezzi il più possibile contenuti e competitivi.
Per offrire agli ospiti anche pranzi e cene, è stato concordato un prezzo vantaggioso con il Drug Store di via C.Battisti che ha garantito un menù a scelta tra circa 40 pietanze calde (primi e secondi, con pane, acqua e servizio inclusi) a soli 8 €.
Ognuno di questi servizi viene erogato, a seconda degli accordi presi con gli ospiti, tramite pagamento con ticket-convenzione distribuito dal B&B.
Qualora il cliente richieda un rassetto della stanza ulteriore rispetto a quello previsto normalmente ogni tre giorni, il B&B può offrire il sevizio pulizia aggiuntivo (prezzo base €3).
Su richiesta, oltre ai servizi base e navetta, la struttura offre l'uso della cucina (10€ al giorno) e della lavatrice (5€ al giorno).
Nei casi in cui la domanda di pernottamenti sia superiore alla disponibilità di stanze, è stata istaurata una rete di collaborazione con altri Bed&Breakfast della zona.
Grazie agli accordi presi, ci potrà essere un vicendevole scambio di clienti, secondo necessità, ed un sensibile incremento degli affari.

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(Vedi lo Spot Video del B&B) - È possibile che fra gli iscritti al portale www.bed-and-breakfast.it ci siano strutture che non sono dei bed & breakfast puri (affittacamere, locande, agriturismo, case vacanza, affitti turistici, family hotel). Se, infatti, i limiti legislativi del b&b sono chiari, molte persone amano viaggiare in strutture gestite familiarmente anche se queste non possono, legislativamente parlando, fregiarsi del titolo di b&b. Per ogni struttura è indicata la tipologia che, se cliccata, indica esattamente quali sono le sue caratteristiche.
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