Il mondo dei Bed and Breakfast: molto più di un letto e colazione
Corso di Laurea in Economia e Gestione dei Servizi Turistici
Relatrice: Coltro Maria Gabriella
Anno accademico: 2014/2015
5 - La domanda turistica
Per gestire in maniera corretta ed efficace un’attività “commerciale”, in questo caso un’attività di ricezione, è importante avere ben chiaro le caratteristiche del potenziale cliente in modo da poter soddisfare pienamente le sue esigenze. A questo scopo ci è utile osservare un’indagine svolta dal Touring Club italiano su un campione di 200 gestori di B&B italiani. Quest’ultima è finalizzata allo studio della domanda e dell’offerta turistica.
Per quanto riguarda la domanda turistica (la clientela) sono stati rilevati i dati socio-anagrafici dei turisti, i comportamenti di viaggio e le motivazioni che li hanno spinti a scegliere il B&B. Si è osservato che recentemente i B&B vengono richiesti anche da “businessman”, fenomeno che si verifica soprattutto nelle grandi città o nei centri cittadini dei distretti industriali. La clientela è composta soprattutto da dirigenti di piccole imprese e professionisti in trasferta che desiderano alloggiare in un ambiente più familiare.
Di seguito i risultati dell’indagine raggruppati in una tabella
PROFILO DEL CLIENTE DI B&B IN ITALIA |
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Età |
La clientela del B&B è prevalentemente composta da giovani e adulti, pochi gli anziani (> 65 anni): 40% giovani, 41% adulti, 3% anziani |
Reddito |
Il cliente è benestante, e dimostra una buona propensione a spendere in cambio di servizi adeguati (maggiore qualittà dei servizi maggior livello di spesa) |
Composizione del gruppo di viaggio |
Prevalentemente in coppia: 67% in coppia, 11% con la famiglia, 6% con amici, 6% da soli |
Durate del soggiorno |
La permanenza media dura generalmente più di una notte: 49% due notti 22% tre notti, 18% quattro o più, 11% una notte (questi dati indicano che il B&B non è una scelta di ripiego rispetto ad altre tipologie di strutture ricettive) |
Motivazioni |
Il cliente sceglie di alloggiare presso un B&B perchè offre la possibilità di vivere a contatto con la popolazione locale in maniera informale ed economicamente conveniente: 55% clima familiare, 55% prezzo, 35% contatto con il territorio, 18% tranquillità e serenità, 9% assenza di strutture ricettive |
Nazionalità |
Si registra una sostanziale equivalenza fra clienti stranieri ed italiani |
Canali di conoscenza |
I clienti vengono a conoscenza della struttura soprattutto tramite passaparola, guide turistiche e internet |
Organizzazione del viaggio |
Indipendente: il turista è abituato a creare da solo il proprio itinerario |
Alla luce dei risultati dell’indagine e gli studi sulla domanda turistica possiamo concludere che i requisiti più rilevanti per la scelta del B&B sono:
- la dimensione delle camere e del bagno
- l’atmosfera familiare ed informale
- la gestione del proprietario
- i consigli su luoghi di visita e di ristoro da parte del gestore.
Molto importante per un gestore è sicuramente l’opinione della clientela, ecco perché è molto utile alla fine del soggiorno, fare compilare al cliente un questionario di soddisfazione con il quale il gestore può controllare, ed eventualmente migliorare, la qualità del proprio lavoro.
Il questionario consente di:
- ottenere un giudizio sui servizi offerti al cliente
- correggere i disservizi per migliorare la qualità del servizio erogato in futuro
- definire il target di clienti e capire come soddisfare le loro esigenze
- mettere in atto delle efficaci forme di promozione del proprio B&B
Di seguito un esempio di questionario.
ESEMPIO DI QUESTIONARIO PER LA VERIFICA DELLA SODDISFAZIONE DEL CLIENTE |
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Come è venuto a conoscenza del B&B? |
Passaparola |
Ha trovato facilmente la strada per raggiungerci? |
Si |
Qual è il motivo principale del suo soggiorno? |
Vacanza |
Come giudica la pulizia della camera? |
Insufficiente |
Come giudica la pulizia del bagno? |
Insufficiente |
Come giudica la tranquillità della camera? |
Insufficiente |
C'era qualcosa che non funzionava nella sua camera? |
Si (Cosa?) |
C'era qualcosa che non funzionava nel bagno? |
Si (Cosa?) |
Come giudica la qualità della colazione? |
Insufficiente |
Commento |
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