Il mondo dei Bed and Breakfast: molto più di un letto e colazione
Corso di Laurea in Economia e Gestione dei Servizi Turistici
Relatrice: Coltro Maria Gabriella
Anno accademico: 2014/2015
7 - Capacità degli esercizi ricettivi e movimento dei clienti
E’ stata svolta un’indagine ISTAT nel 2012, analizziamo i risultati che troviamo nelle diverse tabelle.
Nella tabella numero 1 osserviamo che aumentano gli arrivi negli esercizi extra alberghieri (+ 2% in più rispetto al 2011) mentre le presenze diminuiscono dell’1,5% con una conseguente diminuzione della permanenza media.
Nella tabella numero 2 osserviamo un aumento notevole dei B&B, + 5,8% mentre i posti letto rappresentano il 5,5%. In Italia la capacità ricettiva è costituita da un numero elevato di esercizi extra alberghieri, infatti questi sono cresciuti del 3,1% rispetto all’anno 2011. Anche i posti letto nelle strutture extra alberghiere sono aumentati dello 0,9% in più.
Nella tabella numero 3 osserviamo che le presenze in Italia diminuiscono di 1,6% e gli arrivi rimangono pressoché immutati. La permanenza media è di 3,67 per ogni cliente ed è diminuita di 0,06 notti rispetto all’anno precedente. Nel 2012 le presenze dei residenti diminuiscono del 4,9% e anche gli arrivi del 2,3%, sono i non residenti che fanno aumentare gli arrivi del 2,7% e la presenza di questi ultimi è +2,3%. La permanenza media, però diminuisce sia per residenti sia non residenti, nel primo caso di 3,64 notti e nel secondo caso di 3,71 notti. Le presenze sono in diminuzione sia negli esercizi alberghieri sia per quelli extra alberghieri, -1,7% per il primo e -1,5% per il secondo.
TABELLA NUMERO 1: numero di esercizi, posti letto, arrivi, presenze e permanenza media per tipologia di esercizio ricettivo. Anni 2011/2012 valori assoluti e percentuali
Esercizi Alberghieri |
Esercizi Extra- Alberghieri |
Totale Esercizi Ricettivi |
Var.% 2012/ 2011 Esercizi Alberg. |
Var.% 2012/ 2011 Esercizi Extra- Alberg. |
Var.% 2012/ 2011 Tot. Esercizi Ricettivi |
||||
2011 |
2012 |
2011 |
2012 |
2011 |
2012 |
||||
Numero di Esercizi |
33.918 |
33.728 |
119.805 |
123.500 |
153.723 |
157.228 |
-0.6 |
3.1 |
2.3 |
Numero di Posti Letto |
2.253.003 |
2.250.704 |
2.489.061 |
2.511.897 |
4.742.064 |
4.762.601 |
-0.1 |
0.9 |
0.4 |
Arrivi |
83.055.769 |
82.644.781 |
20.668.100 |
21.088.378 |
103.723.869 |
103.733.157 |
-0.5 |
2.0 |
0.0 |
Presenze |
259.910.850 |
255.610.143 |
126.983.880 |
125.101.340 |
386.894.732 |
380.711.483 |
-1.7 |
-1.5 |
-1.6 |
P.M. |
3.13 |
3.09 |
6.14 |
5.93 |
3.73 |
3.67 |
-0.04 |
-0.21 |
-0.06 |
TABELLA NUMERO 2: numero di esercizi e posti letto per tipologia di esercizio ricettivo
Tipologia di esercizio ricettivo |
Categoria/ tipo |
Esercizi |
Posti letto |
Var. % 2012/2011 Esercizi |
Var. % 2012/2011 Posti letto |
||
2011 |
2012 |
2011 |
2012 |
||||
Esercizi alberghieri |
5 e 4 stelle |
5.609 |
5.747 |
785.766 |
800.417 |
2,5 |
1,9 |
3 stelle |
18.043 |
18.034 |
1.167.106 |
1.159.737 |
0,0 |
-0,6 |
|
2 e 1 stella |
10.266 |
9.947 |
300.131 |
290.550 |
-3,1 |
-3,2 |
|
TOTALE |
33.918 |
33.728 |
2.253.003 |
2.250.704 |
-0,6 |
-0,1 |
|
Esercizi extra- alberghieri |
Campeggi e villaggi tur. |
2.659 |
2.670 |
1.367.044 |
1.358.044 |
0,4 |
-0,7 |
Alloggi in affitto |
71.975 |
73.804 |
573.420 |
590.879 |
2,5 |
3,0 |
|
Agriturismi |
17.137 |
17.228 |
224.086 |
226.538 |
0,5 |
1,1 |
|
Ostelli |
463 |
494 |
27.018 |
27.740 |
6,7 |
2,7 |
|
Case per ferie |
2.258 |
2.242 |
127.239 |
126.825 |
-0,7 |
-0,3 |
|
Rifugi |
1.041 |
1.063 |
32.656 |
33.379 |
2,1 |
2,2 |
|
Altri esercizi |
415 |
758 |
15.345 |
19.457 |
82,7 |
26,8 |
|
Bed&Breakf ast |
23.857 |
25.241 |
122.253 |
129.035 |
5,8 |
5,5 |
|
TOTALE |
119.805 |
123.500 |
2.489.061 |
2.511.897 |
3,1 |
0,9 |
|
TOTALE |
153.723 |
157.228 |
4.742.064 |
4.762.601 |
2,3 |
0,4 |
TABELLA NUMERO 3: arrivi, presenze e P.M. per tipologia di esercizio ricettivo e residenza
Movimento |
Esercizi alberghieri |
Esercizi extra – alberg. |
Totale |
Esercizi alberghieri |
Esercizi extra – alberg. |
Totale |
Esercizi alberg. |
Esercizi extra- alberg. |
Totale |
2011 |
2012 |
Variazione % 2012/2011 |
|||||||
RESIDENTI |
|||||||||
Arrivi |
45.072.135 |
11.190.925 |
56.263.060 |
43.777.264 |
11.217.318 |
54.994.582 |
-2,9 |
0,2 |
-2,3 |
Presenze |
139.896.825 |
70.523.845 |
210.420.67 |
132.909.800 |
67.206.695 |
200.116.495 |
-5,0 |
-4,7 |
-4,9 |
P.M. |
3,10 |
6,30 |
3,74 |
3,04 |
5,99 |
3,64 |
-0,06 |
-0,31 |
-0,10 |
NON RESIDENTI |
|||||||||
Arrivi |
37.983.634 |
9.477.175 |
47.460.809 |
38.867.517 |
9.817.058 |
48.738.575 |
2,3 |
4,2 |
2,7 |
Presenze |
120.014.027 |
56.460.035 |
176.474.06 |
122.700.343 |
57.894.645 |
180.594.988 |
2,2 |
2,5 |
2,3 |
P.M. |
3,16 |
5,96 |
3,72 |
3,16 |
5,87 |
3,71 |
0,0 |
-0,09 |
-0,01 |
TOTALE |
|||||||||
Arrivi |
83.055.769 |
20.668.100 |
103.723.86 |
82.644.781 |
21.088.376 |
103.733.157 |
-0,5 |
2,0 |
0,0 |
Presenze |
259.910.852 |
126.983.88 |
386.894.73 |
255.610.143 |
125.101.34 |
380.711.483 |
-1,7 |
-1,5 |
-1,6 |
P.M. |
3,13 |
6,14 |
3,73 |
3,09 |
5,93 |
3,67 |
-0,04 |
-0,21 |
-0,06 |
FIGURA NUMERO 1: presenza dei clienti negli esercizi ricettivi per residenza e mese
Nella figura numero 1 osserviamo che vi è maggiore afflusso nei periodi estivi, anche se con
comportamenti diversi tra le due tipologie di clienti. Le presenze dei residenti si concentrano maggiormente a giugno, luglio e agosto con il 50% contro il 32% dei clienti non residenti. Il picco di presenze per non residenti si concentra nei mesi di luglio, agosto e settembre con il 35%
FIGURA NUMERO 2: permanenza media negli esercizi ricettivi
Nella figura numero 2 notiamo che nel periodo preso in considerazione (2002/2012) le presenze
negli esercizi ricettivi italiani aumentano, anche se in misura inferiore rispetto agli arrivi, questo è dovuto alla diminuzione della durata dei soggiorni. Infatti la permanenza media da 4,21 giornate medie nel 2002 diventa 3,67 nel 2012. La riduzione è percepibile soprattutto nella componente residente, da 4,37 a 3,64 giornate medie. Per la componente non residenti da 4 a 3,71 giornate medie, una riduzione sicuramente meno marcata.