Rapport B&B Italie 2007 - Qualité et Flexibilité

Position gÉographique

Les B&B sont disposés de façon uniforme dans la péninsule entière. En ordre décroissant, par le sondage l’on a relevé que le 34% des structures actives se trouvez au nord, le 27% au centre, le 21% dans les îles et le restant 18% au sud du pays. Cette différente disposition géographique ne réfléchit pas seulement les niveaux de développement économique des différentes zones italiennes de production, mais elle témoigne le degré d’interconnexion entre les structures et le territoire où elles résident. Les niveaux d’organisation que les acteurs touristiques ont atteint, les activités culturelles offertes par les organismes locaux, l’associationnisme diffus qui caractérise les provinces du centre-nord constituent un terrain fertile sur lequel ces microentreprises d’accueil non hôtelier peuvent naître et se développer.
Une ultérieure classification des B&B – exprimée dans le sondage - revèle que le 35% des structures certifiées se trouvez dans les centres urbains (grandez zones métropolitaines, centres historiques et centres moyens). Le 23% des B&B est en campagne et dans les zones rurales, le 17% est constitué par les stations côtières et balnéaires, mais il ne manque ni la montagne avec le 14% ni les lacs avec le 4%.) Il reste un 6% que l'on ne peut pas identifier (lieux proches des grandes artères de communication, aéroports, etc.).

Habitations indépendantes ou appartements dans les copropriétés?

Un autre résultat significatif du sondage organisé par le site www.bed-and-breakfast.it concerne la nature des B&B, c’est-à-dire s’ils se trouvent dans des habitations indépendantes ou dans des appartements dans les copropriétés. le pourcentage des B&B qui se trouvent dans des structures indépendantes est très élevé, la donnée frise le 80% et confirme un haut profil de qualité et de certain intérêt, qui garantit un séjour plus confortable et sous le signe de l'intimité. Peu plus que le 20% des B&B se trouvez par contre situé dans un contexte de copropriété qui caractérise les B&B des grandes villes et dez zones métropolitaines.

Nombre de chambres

Les B&B italiens ont en moyennes trois chambres destinées à l’hospitalité, avec la possibilité d’augmenter le nombre des lits selon les nécessités des clients. Il semble que cette flexibilité soit très appréciée et elle permet d'optimiser la rentabilité de la structure. De la recherche effectuée il résulte que le 36% des B&B travaille avec 3 chambres, plus que le 22% avec 2 chambres. Mais il ne manque pas des structures plus grandes: le 15% a 6 chambres, le 13% a 4 chambres et le 8% a 5 chambres à sa disposition. Il faut aussi préciser que chaque B&B a aussi des zones communes destinées au petit déjeuner, à la conversation et à la détente.

Les différentes catégories des B&B

La réglementation en vigueur pour les B&B italiens ne prévoit pas une classification des structures existantes sur la base de la qualité. Le sondage effectué a tenté de la faire, en examinant certaines caractéristiques spécifiques qui peuvent mieux orienter le voyageur/touriste.
Selon les réponses des interviewés l’on peut définir des profils spécifiques: les B&B de type familial (où le contexte domestique prévaut) sont la plupart, presque le 60%. Tout de suite après l’on trouvez les demeures historiques (ces structures qui n’ont pas perdu le lien avec le passé et qui veulent se distinguer par cette caractéristique) avec un bon 15%. Il suivit, avec le même pourcentage, les B&B de Charme e Design (une catégorie en extension où l’élément prédominant sont les architectures des intérieurs et le style personnel du gestionnaire) et les B&B destinés aux affaires (4%) (qui ne sont pas seulement luxueux mais pratiques aussi, grâce à internet et à la proximité des centres de direction).

Coucher au B&B

Pas tous les gestionnaires habitent dans leurs structures d’accueil et, de toute façon, pour respecter la réglementation en vigueur, ils ne peuvent habiter qu'à quelques dizaines de mètres de la structure destinée à l’accueil. De toute façon, le pourcentage de ceux qui habitent à l’intérieur de leur B&B est très haut. Le sondage témoigne que le 64% des interviewés déclare de résider dans la même unité d’habitation, tandis que le restant 36% habite dans une structure adjacente. Cette donnée souligne une fois encore que la présence du gestionnaire est très importante pour le rapport avec l’hôte client, car c’est l’élément essentiel de la philosophie des B&B.

Nombre des gestionnaires

Le nombre des personnes chargées de la gestion et de l’hospitalité des B&B varie entre un et trois. Dans le 50% des cas le gèrent deux personnes, dans le 37% des cas il s’agit d’une seule personne. Seulement dans le 13% des cas l’on arrive à trois personnes. Jusqu’à présent, en Italie l’on a recensé 20.000 B&B environ et si l’on considère une moyenne de deux personnes pour chaque unité d’habitation, l’on peut supposer qu’en Italie 40.000 personnes environ se dédient à l’hospitalité en famille.

Prix moyen

La compétitivité des prix pour les clients est l’un des éléments de force. Le prix moyen d’une nuit au B&B oscille entre 30 et 40 euros. Ce prix peut varier un peu, mais, normalement, il ne dépasse pas les 50 euros par personne. Les prix suivent la tendance des saisons avec des petites oscillations qui n’influent pas sur le fait que l’offre est à bon marché. Le 78% des interviewés indique ces valeurs et seulement le 12% répond que le prix d’une nuit dans leur structure est de 50 euros environ. Le 7% dépasse le prix moyen de 50 euros et à peine le 3% a un coût de 20 euros ou plus bas que cette somme.

Le petit déjeuner

Le petit déjeuner est l’un des éléments qui constituent les B&B, de cela dépend le sens d’une atmosphère conviviale familiale toute à découvrir. Le matin on se rencontre pour goûter un petit déjeuner qui est normalement préparé avec les produits typiques et naturels de la zone. Dans le 92% des cas le petit déjeuner est compris dans le prix de la chambre et il représente une occasion importante de rencontre entre le gestionnaire et ses hôtes pour leur suggérer les itinéraires les plus particuliers et insolites, leur conseiller le restaurant, le musée ou la boutique d’art. La réglementation prévoit la préparation de confections unidoses des produits offerts pendant le petit déjeuner, mais il ne manque pas les délicatesses de la cuisine de ménage.

Le bureau de presse de la Journée des B&B

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