Turismo extralberghiero: un’analisi dei B&B in Puglia

Come delineato nel glossario dell'ONT1 , il turismo può essere definito come: «Le attività delle persone che viaggiano e alloggiano in luoghi diversi dall'ambiente abituale, per non più di un anno consecutivo e per motivi di vacanze, affari ed altro.»

I fattori fondamentali che definiscono il turismo sono quindi tre:

• «lo spostamento sul territorio deve avvenire verso luoghi diversi da quelli abitualmente frequentati (vengono esclusi pertanto gli itinerari percorsi verso i luoghi di residenza tra domicilio e luogo di lavoro e di studio, per recarsi a fare acquisti, per obblighi di famiglia, ecc.);»
• «la durata dello spostamento non deve superare un certo limite oltre il quale il visitatore diventerebbe un residente del luogo: dal punto di vista statistico tale limite è fissato in sede ONU in un anno. La durata minima dello spostamento è di 24 ore o di un pernottamento e discrimina l'escursionismo (meno di 24 ore e nessun pernottamento) dal turismo;»
• «il motivo principale dello spostamento deve essere diverso dal trasferimento di residenza (definitivo o temporaneo) e dall'esercizio di un'attività lavorativa retribuita a carico dei fattori residenti nel luogo visitato.»

Per fornire una definizione coerente di turista si deve tenere in conto, quindi, che la sua entità rappresenta il risultato dell'iniziativa dell'attività umana; infatti, secondo quanto riportato dall'OMT2, il turismo è frutto de: «l'insieme delle attività delle persone che effettuano uno spostamento o soggiornano al di fuori dell'abituale ambiente per almeno 24 ore e comunque per un periodo non superiore ad un anno» (2005-2007). L'OMT, pertanto, basa la sua definizione di turismo su un fattore prettamente economico, considerando quindi il turista come un soggetto che, durante i propri viaggi usufruisce di servizi a pagamento, apportando, in tal modo, denaro nel luogo di destinazione.