Lo sviluppo dei B&B e gli effetti sul turismo urbano. Il caso di Lecce.

Per quanto riguarda invece il profilo degli ospiti, da una recente indagine, volta ad individuare la figura tipo del turista che sceglie di trascorrere le sue vacanze in un B&B, si possono individuare i seguenti target groups:

• clienti occasionali, attratti dalla sistemazione in B&B per la possibilità di pernottare a prezzi contenuti nelle immediate vicinanze dei luoghi che intendono visitare ed in un clima familiare. Si tratta generalmente di clienti che si fermano una sola notte, poco invadente, obbligata a ripartire subito, rinfrancata da una notte di riposo e da un'abbondante colazione;
  
• clienti itineranti, rientrano in questa fascia di clienti i turisti che stanno compiendo un viaggio a più tappe e che, lungo il proprio cammino, scelgono di volta in volta la sistemazione più comoda e forse economica, attirati magari da un'insegna accattivante. Spesso ad influire sulla loro scelta è l'opportunità di avere un contatto più profondo con la realtà del luogo visitato; contatto che finirebbero col perdere se soggiornassero in un albergo di tipo tradizionale;
  
• giovani, di età compresa generalmente tra i 18 ed i 26 anni, si spostano in gruppi, con pochi bagagli e tanta voglia di scoprire la realtà che li circonda, con molto spirito di adattabilità ed un pizzico di avventura. Sono in genere molto attratti dai prezzi contenuti e dagli aspetti di informalità, dalla possibilità di un rapporto di tipo familiare con l'ospite, a cui richiederanno indicazioni per trascorrere il tempo libero e informazioni sulla presenza nei dintorni di luoghi di ritrovo e centri sportivi. Apprezzano l'elasticità negli orari per la colazione e la possibilità di rientrare tardi la sera. Per il desiderio di avventura e di divertimento, per il maggior tempo libero a disposizione e per la disponibilità a nuove esperienze ed occasioni, tipica dell'età, apprezzano ed utilizzano volentieri gli eventuali servizi accessori offerti: noleggio di biciclette, canoe, racchette da tennis, preparazione di pranzi al sacco, visite guidate a luoghi caratteristici dei dintorni, organizzazione di pranzi, cene e merende con prodotti tipici;
  
• famiglie, hanno un'età compresa tra i 30 ed i 40 anni e rappresentano una fascia di clientela molto interessante per la tendenza ad aumentare la capacità di spesa nel periodo destinato alle vacanze e per la disponibilità ad usufruire dei servizi accessori offerti dalla struttura. È una fascia di viaggiatori molto attenta all'offerta di servizi che la struttura ha per i bambini (per esempio menù personalizzati oppure escursioni e divertimenti adatti alle loro esigenze), alla pulizia dei locali, all'ordine delle stanze ed alla qualità dei pasti offerti. Tendenzialmente è una clientela fedele, che ama ritornare nei posti dove si è trovata bene;
  
• coppie, si tratta di individui, trentenni o più, con un buon livello di istruzione, desiderosi di accrescere il proprio bagaglio culturale scoprendo nuove realtà e di staccare dal lavoro e dal caos della vita quotidiana per dedicare del tempo a sé stessi ed al partner. Ciò che più interessa a questi soggetti è soggiornare in un ambiente pulito e tranquillo e ricevere informazioni e suggerimenti di modo da appagare contemporaneamente il bisogno di relax e la sete di sapere.

Nel 2016 gli esercizi extra-alberghieri, che comprendono i B&B, hanno registrato «135,3 milioni di presenze (+4,2% rispetto al 2015) e 26,7 milioni di arrivi (+9,5%), con una permanenza media di 5,07 notti (-0,26 sull’anno precedente)». Nei B&B il 55% si fermano due sole notti, il 18,66% si ferma una sola notte, il 18% arriva a tre e solo il 9% dorme in B&B più di 3 notti consecutive.

Dal rapporto sui B&B italiani emerge che, in queste strutture, gli ospiti che scelgono questa struttura sono viaggiatori con una età compresa prevalentemente tra i 25 e i 55 anni (96,5%) che viaggiano nella maggior parte dei casi in coppia (60%) e cerca un’ospitalità alternativa a quella tradizionale in grado di conciliare la qualità con il prezzo.

Fig. 4.3

Tipo di viaggiatori
Fonte: https://www.bed-and-breakfast.it/it/speciale/gli-ospiti-dei-bb-italiani-2016

Fig. 4.3

Presenze per tipologia di esercizio ricettivo e residenza dei clienti – Variazioni percentuali,

anni 2015 e 2016

Fonte: Istat, Movimento Turistico in Italia, 2016, p. 1

Dal rapporto Istat emerge che le presenze sono in continua crescita negli esercizi extra-alberghieri «(+4,2%), con incremento maggiore nella domanda internazionale (non residenti) del 7,2%, ed in quella domestica (residenti) un aumento più moderato con l'1,4%».

Generalmente si può parlare di un pubblico adulto che arriva nel B&B «per un viaggio romantico (37%), per visitare una mostra o una città d'arte (29%) o per lavoro (30%)».

Per ciò che riguarda la provenienza, la maggior parte degli ospiti dei B&B intervistati proviene dal Nord e a seguire dal Centro e dal Sud. Meno gli arrivi dalle isole, Sicilia e Sardegna, a causa della discontinuità territoriale: tariffe aeree elevate, mancanza di autostrade o precarietà della rete stradale, scomodità dei traghetti, approssimazione delle linee ferroviarie.

Nei B&B gli ospiti stranieri arrivano, nell’ordine da: Germania, Francia, Regno Unito, Olanda, Svizzera, Austria, Spagna e USA.