I Bed and Breakfast in Italia e in Francia, due realtà turistiche a confronto

Lo studio di queste due strutture ricettive nei precedenti capitoli non ha evidenziato notevoli differenze, soprattutto perché quasi ovunque ormai, vengono assimilate ed eguagliate. La differenza principale la possiamo sicuramente annoverare nel nome attribuito ad ognuna di essa: Bed and Breakfast (Italia), e Chambres d’H?tes (Francia), che sicuramente è data dal fatto che i Francesi tendono, nella maggior parte delle volte, a trasformare parole che derivano da altre lingue (soprattutto l’Inglese) nella loro lingua madre per tutelare ovviamente le proprie origini e la propria cultura, quasi l’opposto di noi Italiani che ormai abbiamo un vocabolario misto tra Italiano e Inglese.

I B&B hanno, in Italia, una disciplina molto variegata, questo perché con la riforma del titolo V della Costituzione, la Legge n.3 del 2001 contiene una nuova ripartizione di materie tra Stato e Regioni, elenca infatti, le materie di potestà legislativa esclusiva dello Stato, di potestà concorrente Stato-Regioni e fa riferimento alla competenza residuale regionale, attribuendo alle regioni la potestà di legiferare in ambito turistico e di strutture ricettive. Questo fa si che nel territorio Italiano il Bed And Breakfast e le sue caratteristiche cambino da regione a regione e non ci sia, quindi, una vera e propria disciplina che possa essere facilmente conosciuta dai turisti.

In Francia la situazione è inversa in quanto con la legge del 14 Aprile del 2006 gli Chambres d’H?tes hanno avuto la loro disciplina univoca in tutto il territorio Francese, differenziandosi solo in base alle caratteristiche dell’arredamento, che variano in base alla cultura e alle tradizioni del luogo.

Inoltre in Francia, spesso queste strutture ricettive offrono la possibilità di consumare dei pasti insieme ai proprietari, servizio che da ai turisti la possibilità di sentirsi come a casa propria, e di conoscere la tradizione culinaria del paese dove si soggiorna. In Italia questo tipo di servizio non è molto diffuso, forse perché le famiglie Italiane sono ancora un po’ restie ad aprire le porte della propria casa a persone estranee e consumare addirittura parti della giornata insieme, infatti nei B&B Italiani non sono (nella maggior parte dei casi) presenti i proprietari, che si mostrano ai turisti solo per l’accoglienza e qualora questi ultimi avessero avuto bisogno di informazioni e di quant’altro.

Un aspetto che sicuramente accomuna le due strutture ricettive sono sicuramente le tasse che in Italia, così come in Francia sono spesso troppo elevate, e garantiscono profitti alquanto iniqui, questa problematica possiamo facilmente riscontrarla attraverso le interviste fatte ai proprietari dei B&B scelti per lo studio del caso.

Di seguito verranno riportate un po’ di informazioni e chicche inerenti due tipologie di B&B una in Francia e l’altra in Italia, diverse tra loro, soprattutto per la struttura, ma accomunate dalla stessa passione che riservano ai loro clienti.