Rapporto B&B Italia 2020

Come si evolve il B&B in Italia negli anni?

Il “Rapporto B&B Italia 2020” è stato realizzato intervistando un campione dei B&B affiliati al portale www.bed-and-breakfast.it e si articola in sezioni che analizzano il fenomeno “Bed and Breakfast” da diversi punti di vista: i numeri, i gestori, la struttura, gli ospiti, gli strumenti di Marketing, la colazione e infine la sensibilità alla sostenibilità ambientale.

Il Rapporto del 2020 è la quinta rilevazione effettuata e aggiorna i dati del 2007, 2011, 2014 e 2016.
 

Numero di B&B in Italia

Il numero di B&B in Italia è di circa 30.000 di cui:

• 70% non imprenditoriali
• 30% imprenditoriali

Il B&B in Italia dà lavoro a circa 45.000 persone.

La maggior parte dei B&B si trova al Nord (50,9%); i B&B del Centro Italia sono il 27,1%, mentre quelli di Sud e Isole sono il 22%.

Il 50,8% lavora tutto l’anno, mentre il 49,2% è un’attività stagionale o chiude per rispettare i periodi di chiusura obbligatori imposti dalle Regioni in cui vigono questi obblighi.
 

Volume d’affari dei B&B Italiani

Il numero medio di pernottamenti venduti da un B&B in un anno è di circa 350, per un numero complessivo di 10,5 milioni.

Il costo medio di un pernottamento è di 33 Euro (costo che paga una persona per dormire una notte).

Il volume d’affari totale annuo dei B&B Italiani si attesta su circa 350 milioni di Euro, per una media per struttura di circa 11.600 Euro.

Il costo medio di una camera è di 66 Euro.
 

I Gestori di B&B

Il B&B In Italia è gestito prevalentemente da donne (65,2%); l’età media dei gestori è di 53 anni, e aumenta nel tempo.

Il 52% dei Gestori è diplomato; il 35,4% laureato.

Il 45% cura solo il proprio B&B e non ha altri lavori. I restanti sono principalmente pensionati, professionisti e impiegati.

Il 42,6% parla una lingua straniera, il 34% ne parla 2 e il 13,5% ne parla più di due.

Il 44,5% non lamenta alcuna criticità economica, mentre il 47,4% ne lamenta alcune, in calo di circa 5 punti rispetto al 2016 e di 10 punti rispetto al 2014. Il 3,7% si dichiara agiato; solo il 4,5% dichiara di avere forti criticità economiche, circa la metà della percentuale del 2016. Possiamo dire che rispetto al passato la situazione economica generale dei B&B Italiani migliora nettamente.

Chi apre un B&B lo fa per incrementare le entrate familiari (46%) o per sfruttare uno spazio inutilizzato (43,7%). Il 37,7% lo fa per il piacere dell’accoglienza.
 

La Struttura

Mediamente un B&B Italiano ha un massimo di 3 camere.

Si tratta di un’abitazione indipendente nel 30,6% dei casi, di un appartamento nel 26,9% dei casi; è una villa nel 19,2% o una casa in campagna nel 18,9% dei casi.
 

La Colazione

La Colazione è quasi sempre inclusa nel prezzo (90,3%) ed è offerta nel 61% dei casi sia con prodotti freschi che confezionati.

I Gestori, nella quasi totalità dei casi cercano di venire incontro alle esigenze alimentari degli ospiti.
 

B&B e Animali domestici

Il 62% dei B&B Italiani accetta Viaggiatori con animali al seguito.

Il 41,6% delle famiglie che gestiscono un B&B ha un animale domestico.
 

Gli Ospiti

Gli ospiti Italiani provengono principalmente dal Nord (62,9%), seguono quelli dal Centro (38,5%), infine dal Sud (32,5%) e dalle Isole (14,6%).

Gli ospiti stranieri provengono principalmente da Germania, Francia e Svizzera.

Il 65,4% dei gestori indica che gli ospiti arrivano prevalentemente in coppia; l’8,9% ha una prevalenza di ospiti che arrivano in famiglia, mentre solo il 5,8% ha una prevalenza di ospiti che prenotano una camera singola.

L’ospite tipo dei B&B ha un’età media compresa fra i 25 e i 55 anni nel 92,7% dei casi e si ferma al massimo due notti (53,1%).

I Viaggiatori che dormono in B&B una sola notte sono il 18,9%, mentre quelli che prendono un B&B per 3 notti sono il 19,8%.

Le percentuali di chi dorme in B&B più di 3 notti sono minime.

Sorprendentemente il prezzo conveniente non è il primo motivo della scelta per un B&B. I Viaggiatori, secondo i Gestori, gradiscono principalmente l’accoglienza, la tipologia di alloggio, la colazione e solo dopo il miglior rapporto Qualità/Prezzo rispetto ad altre tipologie di strutture.
 

Sensibilità Ambientale

Il 98,5% dei B&B Italiani fa la raccolta differenziata e utilizza degli accorgimenti ecocompatibili come le lampadine a basso consumo (94,6%), i rubinetti rompigetto (50,8%), prodotti biodegradabili e biologici (39,2% e 33,7%), pannelli solari (31,2%) e poi, in percentuali minori: vernici ecologiche, detersivi alla spina, cancelleria e carta riciclata, auto e bici elettriche.
 

Promozione e Marketing

Il 96,3% promuove la propria attività tramite Internet e ben il 58,8% sostiene che buona parte dei clienti arrivi anche con il “passaparola”. Associazioni di categoria, depliant e brochure che apparivano con percentuali a 2 cifre nel passato adesso sono quasi scomparse.
 

Il Sondaggio

Numero di pernottamenti venduti in un anno

0/100	100/200	200/300	300/400	400/500	600/700	700/800	800/900	900/1000	1000+	Non so
20,4%	18,9%	13,2%	9,1%	7,2%	1,2%	2,9%	1,7%	3,4%	7,2%	9%

Prezzo medio a camera a notte

0/30€	31/40€	41/50€	51/60€	61/70€	71/80€	81/90€	91/100€	101/110€	111/120€	120+
1,8%	4,5%	9,8%	21,7%	24%	19,2%	9,4%	5,7%	1,4%	1,4%	1,1%

Sesso

Uomo	Donna
34,8%	65,2%

Età

18/30	31/45	46/55	56/65	65+
2,5%	24,5%	27,2%	28,9%	16,9%

Istruzione

Elementare	Media	Diploma	Laurea	Master	Nessuna
0%	12,6%	52%	30,3%	5,1%	0

Professione

Solo B&B	45%
Studente	0,6%
Impiegato	8,6%
Pensionato	15,8%
Casalingo/a	5,4%
Professionista	9,2%
Commerciante	0,9%
Insegnante	2,8%
Imprenditore	4,8%
Altro	6,9%

Lingue straniere parlate

Nessuna	Una lingua	Due lingue	più di due
9,8%	42,6%	34%	13,5%

Posizione economica

	Forti criticità	Alcune criticità	Nessuna criticità	Agiatezza
2020	4,5	47,4%	44,4%	3,7%
2016	8,8%	52,4%	34,1%	4,7%
2014	8,9%	57,1%	30,2%	3,8%

Motivazione apertura B&B

Per incrementare le entrate familiari	46%
Per far fruttare uno spazio che avevo in più	43,7%
Perché mi piace l'idea di accogliere ospiti in casa mia	37,7%
Perché ho capito le potenzialità del B&B nel comparto della ricettività turistica	26,2%
Per alimentare una passione inespressa (arredo, ecosostenibilità, organizzazione eventi etc.)	9,8%

Da quanto tempo è aperto il B&B?

meno di 2 anni	2/4 anni	4/8 anni	8/10 anni	più di 10 anni
9,2%	16,8%	26,3%	14,5%	33,2%

Quante persone gestiscono la struttura?

Una	Due	Tre	più di tre
56,6%	37,5%	3,8%	2%

Il Gestore vive all'interno della struttura?

Sì	No
73,8%	26,2%

Tipo di edificazione

Abitazione indipendente	Appartamento	Villa	Casale / Casa rurale	Altro
30,6%	26,9%	19,2%	18,9%	4,4%

Posizione della struttura in Italia

Nord	Centro	Sud	Isole
50,9%	27,1%	13,1%	8,9%

Zona della struttura

Campagna	Mare	Media città	Piccola città	Grande città	Piccolo borgo	Montagna	Lago
19,2%	16,6%	16,2%	15,2%	11,4%	9,4%	7,2%	4,8%

Attività stagionale?

Aperto tutto l'anno	Periodi di chiusura obbligatori	Stagionale
50,8%	31,8%	17,4%

Numero di camere destinate agli ospiti

1	2	3	4	5	6	più di 6
7,4%	25,5%	38,2%	13,2%	7,4%	5,4%	2,9%

Tariffe differenziate in base alla stagione?

Sì	No
63,5%	36,5%

Colazione inclusa nel prezzo?

Sì	No	Non offre colazione
90,3%	4,5%	5,2%

Tipo di colazione

Prodotti freschi	Prodotti conservati / confezionati	Sia prodotti freschi che prodotti conservati / confezionati	Non offro la colazione
19,3%	15,8%	61%	3,9%

Il B&B tiene conto delle esigenze alimentari degli ospiti?

Sì, nei limiti del possibile vengo incontro a tutte le esigenze alimentari degli ospiti	Sì, ma solo in casi di esigenze legate a problemi di salute (allergici, intolleranti etc.), non a scelte alimentari (es. vegani)	Offro la colazione ma non ne tengo conto	Non offro la colazione
84,3%	9,4%	2,5%	3,8%

Il B&B accetta animali?

Sì	No	Dipende dalla taglia
41,7%	38%	20,4%

Nel B&B vive anche un animale domestico?

Sì, uno o più gatti	Sì, uno o più cani	Sì, altro	No
25,5%	24%	3,6%	58,4%

Se il B&B ha un animale domestico, cosa ne pensano i viaggiatori?

Nessuno si è mai lamentato del/dei mio/miei animale/i domestico/i	Qualcuno si è lamentato del/dei mio/miei animale/i domestico/i	Non ho animali domestici che vivono con me nel B&B
41,6%	3%	55,4%

Classe energetica della struttura

A+	A	B	C	D	E	F	G	Non lo so
14,5%	15,1%	10%	7,2%	3,1%	3,2%	4,9%	6%	36%

Raccolta differenziata dei rifiuti ?

Sì	No
98,5%	1,5%\

Accorgimenti ecocompatibili

Lampadine a basso consumo	94,6%
Rubinetti rompigetto	50,8%
Prodotti biodegradabili	39,2%
Prodotti biologici	33,7%
Pannelli solari	31,2%
Vernici ecologiche	20,6%
Detersivi alla spina	20,6%
Cancelleria riciclata	14,9%
Auto o bici elettriche	4,8%
Impianto eolico	0,2%
Non utilizzo alcun accorgimento ecocompatibile	2,3%

Gli ospiti arrivano in prevalenza da?

Nord	Centro	Sud	Isole	Estero	Non sa
62,9%	38,5%	32,5%	14,6%	50,2%	9,7%

Provenienza degli ospiti stranieri

Germania	62,2%
Francia	49,5%
Olanda	28,9%
Svizzera	28,6%
Regno Unito	27,7%
Stati Uniti	23,4%
Belgio	20,8%
Austria	16,2%
Spagna	13,8%
Norvegia, Svezia, Danimarca, Finlandia	12%
Australia	10,2%
Russia	9,2%
Polonia	7,4%
Canada	7,1%
Cina	5,1%
Giappone	2,8%

Gli ospiti arrivano in prevalenza...

In coppia	In famiglia	Da soli	In gruppo	Nessuna prevalenza
65,4%	8,9%	5,8%	0,5%	19,4%

Età degli ospiti

meno di 24	25/40	41/55	56/65	più di 65
0,1%	35,8%	56,9%	6,9%	0,3%

Giorni di permanenza media degli ospiti

1	2	3	4	5	6	7	più di 7
18,9%	53,1%	19,8%	3,8%	2,2%	0,8%	1,1%	0,3%

Cosa gradiscono maggiormente gli ospiti della struttura?

L'accoglienza	L'alloggio	La colazione	Qualità/Prezzo	Bagno in camera	Posizione	Prezzo basso
78,6%	56,9%	56,6%	55,5%	51,1%	49,2%	12,5%

Mezzi promozionali

Internet	Passaparola	Associazioni	Depliant e Brochure
96,3%	58,8%	9,8%	5,8%

Home Restaurant

Ne vorrei aprire uno	Non mi interessa	Non so cos'è
32,8%	57,2%	10%