Pensione Tranchina

Au petit-déjeuner, nous cherchons à satisfaire les amateurs de sucré et de salé. Nous vous servirons des desserts faits maison, des fruits frais de saison, nos confitures différentes chaque jour (oranges, figues, abricots) et le miel local, des charcuteries, du pain frais cuit au four à bois. Nous vous ferons également goûter notre huile d'olive biologique produite par nous-mêmes, des fromages siciliens et de la ricotta fraîche de brebis.

Le dîner est proposé sous forme de menu fixe comprenant un premier plat, un second plat de poisson, un accompagnement et un dessert. Le menu change chaque jour afin de vous permettre de goûter à chaque fois un premier plat différent issu de la tradition sicilienne ou de notre tradition familiale, comme les pâtes au pesto trapanese, les pâtes aux sardines et fenouil, ou une revisite des « pâtes alla norma ».

Parmi les seconds plats, préparés avec soin et simplicité pour préserver le goût de la mer, vous pourrez déguster du thon, aigre-doux ou grillé, des crevettes, mais aussi de nombreux poissons dits « pauvres », comme les sardines « a beccafico », le sabre argenté ou la dorade coryphène. Pour ceux qui le souhaitent, nous préparons également des seconds plats à base de viande ou des options végétariennes.

Dans notre Pensione, nous ne servons pas le déjeuner afin de vous laisser profiter des beautés de la Sicile occidentale ou de vous détendre à la plage, tout en découvrant les spécialités de la street food sicilienne: le pain « cunzato » (pain cuit au four à bois assaisonné d’huile d’olive, d’origan, d’anchois, de tomates et de fromage frais), les arancini, le sfincione (pizza sicilienne), les panelle et bien d’autres spécialités.

Nous vous retrouverons peu avant le dîner pour partager un verre de vin, discuter avec les autres hôtes de la Pensione, échanger des conseils pour profiter au mieux de votre séjour dans notre région et faire de nouvelles rencontres.