Altrocanto

Chez Altrocanto, nous proposons une restauration à kilomètre zéro, dans un environnement chaleureux et relaxant, où l'on respire à la fois le soin et la familiarité. Pour nos préparations, nous n'utilisons que des produits de saison provenant de petits producteurs locaux, des farines et de l'huile du terroir, des vins strictement abruzzais et de préférence biologiques. Les seuls produits non locaux sont fournis par le Commerce Équitable et Solidaire et par LiberaTerra (productions biologiques sur des terres confisquées aux mafias). De cette manière, nous essayons de contribuer à notre petit territoire et nous nous sentons soutenus par une interaction active et responsable.

Des ingrédients abruzzais pour des recettes sans frontières.

Notre menu est très concis, offrant généralement le choix entre deux options d'entrées, de plats principaux et de desserts. Il change environ toutes les deux semaines, mais peut présenter des substitutions ou de nouvelles incursions de plats, suivant la disponibilité des produits locaux et surtout la créativité du chef. À la base de ce choix, il y a la volonté de privilégier l'authenticité des saveurs, de redécouvrir des produits locaux, de niche, souvent exclus de la grande distribution, et pourquoi pas, de réduire le gaspillage en évitant l'accumulation de stocks importants de nourriture.

Au lieu de remplir les congélateurs, nous préférons, comme le font les ménagères, aller plusieurs fois par semaine chez notre boucher de confiance, ou au caractéristique marché paysan de Penne, ou à la fromagerie, ou chez Madame Luciana pour prendre le célèbre Pecorino di Farindola.

Nous essayons ainsi de construire et de maintenir également une relation humaine directe avec nos fournisseurs, ce qui est gratifiant et précieux, étant donné que les meilleurs conseils en cuisine viennent presque toujours des producteurs de matières premières, comme les fantastiques dames du marché !
Notre offre comprend toujours des plats à base de viande et des plats végétariens, et si nous sommes prévenus à l'avance, nous pouvons également satisfaire nos amis végétaliens. Dans une salle calme et enveloppante, avec une légère musique d'accompagnement, nous pouvons accueillir jusqùà 25 convives à nos 7 tables.

Nous acceptons les cartes de crédit Visa et Mastercard, ainsi que le paiement électronique Satispay.