Tenuta Sovestro

El desayuno se sirve en el Restaurante da Pode, en el Hotel Sovestro, que está a 50 metros de la finca y es propiedad de la misma familia. El bufé ofrece opciones tanto dulces como saladas, con mermeladas, yogur, fruta fresca, así como dulces caseros y productos locales. Podrás disfrutar de un relajante desayuno tanto en el interior del comedor como en el exterior, en la terraza con vistas a las colinas circundantes.

El restaurante "Da Pode" fue creado en 1985 en una granja agrícola que conserva las características típicas de las estructuras de la campiña senesa; la gestión familiar es el eje principal que caracteriza la cordialidad del enfoque con la clientela.

Con la sabia dirección de la Sra. LUCIA (asistida por su equipo valioso), la cocina ofrece lo mejor de sí misma proponiendo platos típicos de la tradición toscana, aunque revisados de manera elegante y sin alejarse nunca de los sabores de antaño.

Los entrantes pueden variar desde un surtido de embutidos (de producción local), bruschette de todo tipo, ensaladas frescas y crostini, hasta elaboraciones más sofisticadas como la terrina de faisán o de chianina adornada con mermelada de cebolla, sin descuidar cualquier otro deseo expresado.

Entre los primeros platos, la pasta, los gnocchi, los ravioli u otros (todo, por supuesto, rigurosamente hecho en casa) encuentran la más alta valoración y se combinan sabiamente con el ragú de jabalí, con setas, trufas o azafrán. También la cocina toscana pobre, en ciertos períodos, está presente con la sopa de farro, la ribollita o incluso pasta y garbanzos.

Los segundos platos: no puede faltar la clásica Fiorentina que se proporciona con meticulosa atención por nuestro Carnicero de confianza, pero también el pollo (rústico) a la parrilla, el entrecot con trufa, el carpaccio de carne representan lo cotidiano.

Para los amantes de los sabores de antaño y para mantenerse fieles a lo que se ha convertido en nuestra tradición, volvemos a proponer la tripa (preparada magistralmente en la antigua olla), el bacalao a la livornese o el pollo estofado a nuestra manera.

En otoño, los hongos porcini encuentran su máxima valoración tratados de todas las maneras posibles.

La elección de los vinos no se queda atrás: plenamente a la altura de lo que se espera encontrar en un área geográfica cuya vocación vitivinícola es motivo de orgullo nacional, comenzando por nuestra producción de Chianti Colli Senesi y Vernaccia di San Gimignano "Tenuta Sovestro".

Y para condimentar, nuestro excelente aceite extra virgen de oliva, obtenido por prensado en frío.