La Torre Rossa

Wir stellen uns vor, wir sind Ernesto, Mauro, Fiorella und Rodrigo. Unser Unternehmen ist ein kleines Familienunternehmen und wir sind stolz darauf, Ihnen die Früchte unserer Arbeit im Einklang mit der Natur und mit tiefem Respekt vor der Natur im Allgemeinen anbieten zu können. Fiorella und Rodrigo kümmern sich um den Anbau und die Verwaltung von Gärten, Obstgärten und Olivenhainen, während Mauro und Ernesto sich hauptsächlich um Empfang, Gastronomie und Service in der Torre Rossa kümmern.

Die Idee für dieses Unternehmen entstand, als Mauro eine Lebensentscheidung traf, von Rom nach Itri zu ziehen, um mehr in menschlicher Dimension und in direktem Kontakt mit der Natur zu leben, im Gegensatz zur wunderschönen, aber chaotischen Hauptstadt. Anfangs war nur Fiorella direkt in den Anbau involviert, aber mit der Restaurierung der Ruine und dem Beginn des Projekts "La Torre Rossa" wurden alle Familienmitglieder einbezogen.

Die Restaurierungsarbeiten begannen im Frühjahr 2003, nachdem Ideen und Ratschläge von denen abgelehnt wurden, die aufgrund der sehr schlechten Lage, der langen Zeiten und der hohen Kosten einen neuen und modernen Bau vorschlugen, um das große Volumen zu nutzen. Mauro hat jedoch immer diese Möglichkeit zugunsten der konservativen Restaurierung abgelehnt, da er sofort die Bedeutung dieses Ortes und seiner Erhaltung verstanden hat. Dies stellte sich als die geeignetste und vor allem faszinierendste Wahl heraus, wenn man sich die große Geschichte vor Augen führt, die ans Licht gekommen ist.

Unsere Philosophie war schon immer auf die Wiederbelebung von Produkten und Einzigartigkeiten der lokalen Umgebung ausgerichtet, wobei wir immer ein Auge auf die Vergangenheit für die Wiederherstellung wertvoller Traditionen hatten und sie oft in origineller Form wieder aufleben ließen. Wir empfinden eine tiefe Empathie für die Natur um uns herum und sind deshalb respektvoll gegenüber ihren Zyklen und dem Erhalt ihres Gleichgewichts. Unsere Anbauprodukte sind zum Beispiel streng saisonal und wir verwenden nur biologische Produkte, um sie zu produzieren, wie zum Beispiel den Dünger, der uns von unseren drei Eseldamen Ramona, Dora und Paloma geliefert wird, die uns auch helfen, den umliegenden Boden sauber zu halten.

Mit diesem Projekt wollen wir das Wissen und die Geschmäcker unserer Region von der Römerzeit bis heute verbreiten, mit allen Kontaminationen, die uns im Laufe der Jahrhunderte bereichert haben. Wir versuchen also, eine Erfahrung für alle Sinne zu bieten, um denjenigen, die in der Torre Rossa übernachten, die Möglichkeit zu geben, eine einzigartige Erfahrung in Kontakt mit der Natur, der Geschichte und den Traditionen unserer Region zu erleben.