Le Ristoro La Crosetta se situe au col de la Crosetta, à l'entrée de la charmante forêt du Cansiglio, dans un emplacement privilégié entre le Frioul-Vénétie Julienne et la Vénétie. Installé dans un bâtiment historique du XIXe siècle restauré avec soin pour respecter son identité d'origine, cet établissement préserve le charme authentique des habitations montagnardes, alliant bois, mobilier traditionnel et ambiances chaleureuses à des équipements conçus pour rendre le séjour agréable.
Les chambres accueillent les visiteurs dans des espaces intimes et soignés, parfaits pour se reposer après une journée passée à explorer les bois, les sentiers et les paysages de l’altiplano. Chaque logement dispose d’une salle de bain privée avec bidet, sèche-cheveux et articles de toilette, télévision à écran plat, réfrigérateur et bouilloire électrique.
L’histoire du Ristoro La Crosetta est étroitement liée à la famille Pancotto, qui depuis plus de vingt ans mène un projet fondé sur l’amour de la terre, de l’élevage, de la production agricole et de la valorisation des traditions locales. Depuis 2020, Luca et Sonia ont redonné vie à ce lieu ancien du col de la Crosetta, le transformant en un point de rencontre pour ceux qui souhaitent découvrir le Cansiglio à travers la nature, l’hospitalité et les saveurs du territoire.
Le restaurant fait partie intégrante de l’expérience : l’Agrichef Luca Pancotto y propose une cuisine authentique inspirée des recettes familiales et des produits de saison. Fromages, charcuteries, viandes et légumes proviennent directement de la ferme ou de producteurs locaux sélectionnés. La table met à l’honneur des plats traditionnels comme les risottos, gnocchis à la ricotta, lasagnes maison et viandes mijotées « en tecia », ainsi que les fromages fabriqués durant la saison estivale à la Malga Fossa di Sarone.
Le matin, un copieux petit-déjeuner buffet est servi, avec des options sucrées et, sur demande, salées. Les confitures maison, le beurre de montagne, les gâteaux et biscuits artisanaux témoignent dès le réveil du lien de la famille avec les produits simples et authentiques du territoire.
La situation géographique rend le Ristoro La Crosetta idéal pour les amateurs de plein air. Depuis l’établissement, il est possible de partir à la découverte des sentiers au cœur des hêtraies du Cansiglio, des parcours de randonnée et des itinéraires pour le VTT, tandis que la Malga Fossa di Sarone se trouve à environ 6 km. En saison estivale, la région offre également des possibilités de golf et d’équitation, alors qu’en hiver, le territoire se prête au ski et aux activités sur la neige.
C’est un endroit où l’on peut ralentir, respirer l’air pur de la montagne et redécouvrir le plaisir des choses simples, entouré par le silence de la forêt et accueilli dans un cadre familial qui conserve la mémoire et le caractère du Cansiglio.