Rapporto B&B Italia 2011

I numeri in breve

Secondo il più recente dato pubblicato dall'Istat, risalente al 2009, il numero dei B&B in Italia ammonta a 20.437 unità. Il dato di 20.000 unità conferma il numero di strutture previsto dal nostro sondaggio del 2007 e ottenuto in base al trend di crescita delle registrazioni di nuove strutture sul portale www.bed-and-breakfast.it insieme ai dati forniti dagli uffici turistici regionali, provinciali e comunali. Per quanto riguarda le tariffe praticate dai B&B del Paese il prezzo medio di una notte per persona oscilla tra i 30 e 40 euro (75%). Il dato è invariato rispetto al 2007, nonostante l'aumento del costo della vita e dei beni voluttuari, tra i quali rientrano il viaggio e le relative spese di soggiorno.

Viene confermato il dato riguardante la gestione dei B&B italiani che sono in prevalenza in mano alle donne: il 60,40% del 2010 contro il 57,7% del 2007. Quasi il 90% dei gestori possiede un titolo di istruzione superiore e, dentro questa percentuale, il 27,84% ha una laurea. Aumenta l'età media dei gestori, rispetto al sondaggio 2007, con un 10% in più dei titolari che hanno tra i 46-65 anni; parimenti diminuisce del 10% il numero di coloro che hanno tra i 31e i 45 anni. Per quanto riguarda la professione dei gestori dei B&B il dato rimane invariato rispetto al 2007, tranne che per le casalinghe che aumentano di 9 punti percentuali rispetto alla precedente indagine.

Più del 66% dei B&B italiani si distribuisce tra Nord e Centro Italia; la percentuale rimanente si trova al Sud e nelle Isole. Il confronto con lo studio precedente evidenzia una crescita dei B&B al Nord e al Centro pari, rispettivamente, a +4 e +5 punti percentuali a cui corrisponde un calo del numero di strutture presenti al Sud e nelle Isole (- 2% e - 6%). Nella sezione dedicata alla tipologia dei B&B abbiamo riscontrato un aumento del 6% di bed and breakfast familiari.

Gli ospiti dei B&B italiani hanno un'età compresa tra i 20 e i 40 anni con una percentuale che raggiunge il 75% delle presenze complessive. I dati rimangono sostanzialmente invariati rispetto all'indagine del 2007. Nell'85% dei casi gli ospiti arrivano in coppia. Dal Nord Italia arriva il 52,17% degli ospiti; dal Sud Italia il 16,72%. Il dato degli ospiti dall'estero, sebbene di poco, supera quello dei clienti del centro Italia (il 14,62% contro il 13,95%). Gli ospiti provenienti dall'estero arrivano soprattutto dalla Germania (29,68%), dalla Francia (22,85%), e a, seguire, dalle altre nazioni Europee (risultano significative le presenze di ospiti provenienti da: Stati Uniti e Canada, Australia, Portogallo). Il numero medio dei pernottamenti in B&B è 2 (57,33%).

Le 52 domande del sondaggio

La vostra età è compresa tra:

18/30	223	9,66%
31/45	845	36,60%
46/65	1095	47,42%
oltre 65	146	6,32%
Totale	2309

Il vostro sesso:

Maschile	912	39,60%
Femminile	1391	60,40%
Totale	2303

Il vostro titolo di istruzione:

Licenza Media	318	13,83%
Diploma Superiore	1214	52,81%
Laurea	640	27,84%
Master Post Laurea	122	5,31%
Nessun titolo di istruzione	5	0,22%
Totale	2299

La vostra professione:

Studente	68	2,96%
Impiegato	322	14,01%
Pensionato	275	11,96%
Casalinga	396	17,22%
Libero professionista	405	17,62%
Commerciante	116	5,05%
Insegnante	104	4,52%
Imprenditore	344	14,96%
Altro	269	11,70%
Totale	2299

Quali lingue straniere parlate?

Nessuna	270	7,13%
Inglese	1731	45,71%
Francese	998	26,35%
Tedesco	258	6,81%
Spagnolo	405	10,69%
Altro	125	3,30%
Totale	3787

Avete scelto di aprire un B&B:

Per incrementare le entrate familiari	939	31,06%
Per rendere più accogliente la vostra casa	193	6,38%
Per dedicarvi a una vostra passione inespressa	662	21,90%
Perché avete capito le potenzialità del B&B nel comparto della ricettività turistica	1044	34,54%
Altro	185	6,12%
Totale	3023

Da quanto tempo avete avviato una attività di B&B?

Da meno di due anni	791	34,36%
Da due a quattro anni	717	31,15%
Da quattro a otto anni	559	24,28%
Da otto a dieci anni	139	6,04%
Da più di dieci anni	96	4,17%
Totale	2302

Vi ritenete sensibili alla tematica della tutela ambientale?

Sì	2095	91,52%
No	13	0,57%
In parte	181	7,91%
Totale	2289

Quante volte all'anno viaggiate in media?

1	671	29,34%
2	655	28,64%
3	434	18,98%
4	206	9,01%
5	97	4,24%
più di 5	224	9,79%
Totale	2287

Se viaggiate in Italia preferite le grandi città o i piccoli centri?

grandi città	347	15,23%
piccoli centri	470	20,62%
entrambi	1380	60,55%
Altro	82	3,60%
Totale	2279

Quali tipologie di strutture preferite?

B&B	1299	56,87%
Agriturismo	188	8,23%
Hotel	430	18,83%
Camping	72	3,15%
Villaggi Turistici	101	4,42%
Case Vacanza	117	5,12%
Altro	77	3,37%
Totale	2284

Dove si trova il vostro B&B?

Nord Italia	858	37,55%
Centro Italia	720	31,51%
Sud Italia	358	15,67%
Isole	349	15,27%
Totale	2285

Riguardo alla posizione il vostro B&B è:

In un grande centro urbano	318	13,78%
In una città di medie dimensioni	608	26,35%
In un piccolo borgo	320	13,87%
In campagna	490	21,24%
In una località balneare	407	17,64%
Sul lago	84	3,64%
In montagna	80	3,47%
Totale	2307

Se siete in una città il vostro B&B è:

In periferia	458	29,53%
In centro storico	810	52,22%
In una zona di espansione commerciale e residenziale	283	18,25%
Totale	1551

In che tipo di abitazione si trova il vostro B&B?

Un appartamento in condominio	549	24,06%
Una abitazione indipendente	1733	75,94%
Totale	2282

Quante camere ci sono nel vostro B&B?

1	170	7,40%
2	525	22,86%
3	891	38,79%
4	337	14,67%
5	175	7,62%
6	199	8,66%
Totale	2297

A quale di queste categorie appartiene il vostro B&B?

Familiare	1488	64,98%
Charme & design	377	16,46%
Business	47	2,05%
Dimora Storica	297	12,97%
Circuito Wellness	8	0,35%
Altro	73	3,19%
Totale	2290

Quante persone gestiscono il B&B?

1	969	42,15%
2	1150	50,02%
3	138	6,00%
Più di 3	42	1,83%
Totale	2299

Voi gestori vivete all'interno dei locali adibiti a B&B?

Sì	1528	67,19%
No	746	32,81%
Totale	2274

Voi gestori vivete all'interno dei locali adibiti a B&B?

Sì	1528	67,19%
No	746	32,81%
Totale	2274

Indicate se e quali servizi affidate a fornitori esterni:

Non affidiamo nessun servizio a fornitori esterni	1211	36,45%
Colazione	260	7,83%
Pulizia delle Stanze	511	15,38%
Lavanderia	608	18,30%
Transfer	230	6,92%
Guide Turistiche	329	9,90%
Booking	107	3,22%
Altro	66	1,99%
Totale	3322

I vostri clienti possono usufruire di convenzioni speciali con ristoranti, negozi, autonoleggi, centri benessere, scuole (equitazione, sci, sport) o altre strutture del vostro territorio?

Sì	1245	54,58%
No	1036	45,42%
Totale	2281

La vostra reception è fornita di materiale di informazione turistica?

Sì in abbondanza	1444	62,95%
Sì, qualcosa	794	34,61%
No	56	2,44%
Totale	2294

All'interno del vostro B&B organizzate dei piccoli eventi (mostre darte, conferenze, incontri letterari, concerti, corsi di cucina o altro, degustazioni)?

No, non organizziamo nulla	1604	60,05%
Mostre d'arte e d'artigianato tipico	133	4,98%
Conferenze	44	1,65%
Corsi	159	5,95%
Concerti	49	1,83%
Degustazioni	304	11,38%
Cene a tema	216	8,09%
Altro	162	6,07%
Totale	2671

Su richiesta all'interno del vostro B&B è possibile usufruire di un servizio di mezza pensione?

Sì	442	19,35%
No	1842	80,65%
Totale	2284

Quali sono i prezzi medi per persona che praticate nella vostra struttura?

Fino a 20 euro	51	2,22%
Fino a 30 auro	845	36,74%
Fino a 40 euro	897	39,00%
Fino a 50 euro	279	12,13%
Fino a 60 euro	109	4,74%
Fino a 80 euro	59	2,57%
Fino a 90 euro	39	1,70%
Oltre 90 euro	21	0,91%
Totale	2300

Avete delle tariffe differenziate tra Alta e Bassa Stagione?

Sì	1522	66,64%
No	762	33,36%
Totale	2284

La colazione è compresa nel prezzo indicato?

Sì	2226	98,02%
No	45	1,98%
Totale	2271

Servite una colazione a base di prodotti tipici?

Sì	661	28,94%
No	440	19,26%
In parte	713	31,22%
In base alla disponibilità dei prodotti e alla stagione	470	20,58%
Totale	2284

Per la colazione utilizzate prodotti biologici?

Sì	392	17,22%
No	719	31,58%
In parte	1166	51,21%
Totale	2277

Fate la raccolta differenziata dei rifiuti?

Sì	2051	89,88%
No	231	10,12%
Totale	2282

Quali di questi accorgimenti ecocompatibili utilizzate nella vostra struttura?

impianto eolico	7	0,11%
pannelli solari	460	7,17%
auto o bici elettriche	58	0,90%
vernici ecologiche	425	6,63%
rompigetto	685	10,68%
detersivi alla spina	424	6,61%
prodotti biodegradabili	802	12,51%
lampadine a basso consumo energetico	2052	32,00%
cancelleria riciclata	466	7,27%
prodotti biologici	782	12,19%
Non utilizzo alcun accorgimento ecocompatibile	108	1,68%
Altro	144	2,25%
Totale	6413

Avete partecipato alla Settimana del Baratto?

Sì	486	21,16%
No	1677	73,01%
Non so cosa sia	134	5,83%
Totale	2297

Siete rimasti soddisfatti dell'iniziativa?

Sì	240	51,95%
No	80	17,32%
In parte	142	30,74%
Totale	462

Avete partecipato al B&B Day?

Sì	1019	46,89%
No	1043	48,00%
Non so cosa sia	111	5,11%
Totale	2173

Siete rimasti soddisfatti delliniziativa?

Sì	694	48,09%
No	353	24,46%
In parte	396	27,44%
Totale	1443

Quanti pernottamenti riuscite a vendere mediamente in una anno?

Es: 1 persona per 1 notte = 1 pernottamento
1 persona per 2 notti = 2 pernottamenti
2 persone per 2 notti = 4 pernottamenti

Fino a 50	361	17,95%
Da 50 a 100	399	19,84%
Da 100 a 150	287	14,27%
Da 150 a 200	246	12,23%
Da 200 a 250	152	7,56%
Da 250 a 300	142	7,06%
Da 300 a 350	101	5,02%
Oltre 350	323	16,06%
Totale	2011

Che percentuale di stranieri accoglie il vostro B&B?

Meno del 10%	898	42,62%
Dal 10 al 30%	631	29,95%
Dal 30 al 50%	314	14,90%
Dal 50 al 70%	170	8,07%
Oltre il 70%	94	4,46%
Totale	2107

A quale fascia di età appartengono in maggioranza i vostri ospiti?

Sotto i 24 anni	15	0,71%
Dai 25 ai 40 anni	1573	74,23%
Dai 41 ai 55 anni	523	24,68%
Oltre i 56 anni	8	0,38%
Totale	2119

I vostri ospiti arrivano prevalentemente:

In coppia	1808	84,80%
Da soli	143	6,71%
Con la famiglia	157	7,36%
In gruppo	24	1,13%
Totale	2132

I vostri ospiti arrivano in prevalenza da:

Nord Italia	1092	52,17%
Centro Italia	292	13,95%
Sud Italia	350	16,72%
Isole	53	2,53%
Estero	306	14,62%
Totale	2093

Gli ospiti che vengono dall'estero provengono soprattutto da:

Germania	591	29,68%
Francia	455	22,85%
Regno Unito	195	9,79%
Olanda	143	7,18%
Svizzera	111	5,58%
Austria	41	2,06%
Altro	455	22,85%
Totale	1991

Quante notti si fermano in media i vostri ospiti?

1	320	14,94%
2	1228	57,33%
3	402	18,77%
4	102	4,76%
da 5 in su	90	4,20%
Totale	2142

I vostri ospiti alloggiano presso le vostre strutture prevalentemente per:

Motivi di Lavoro	787	18,53%
Turismo Enogastronomico	373	8,78%
Turismo Culturale	1124	26,46%
Turismo Balneare	708	16,67%
Vacanza Benessere	162	3,81%
Turismo Sportivo	168	3,95%
Turismo Sostenibile	67	1,58%
Turismo legato ad acquisti in periodo particolari dell'anno	107	2,52%
Transito	574	13,51%
Altro	178	4,19%
Totale	4248

Cosa gradiscono maggiormente i vostri ospiti?

La colazione	979	15,93%
Il tipo di alloggio	1289	20,97%
Il rapporto qualità prezzo	1150	18,71%
La collocazione del B&B	1149	18,70%
La vostra accoglienza	1493	24,29%
Altro	86	1,40%
Totale	6146

Durante l'anno la vostra struttura partecipa ad iniziative o promozioni indette dagli enti territoriali?

No, mai	972	45,91%
Talvolta	925	43,69%
Spesso	146	6,90%
Sempre	74	3,50%
Totale	2117

Fate parte di qualche associazione turistica o di categoria?

Sì	682	32,12%
No	1441	67,88%
Totale	2123

Il vostro B&B è associato ad altre strutture locali private con le quali organizza attività promozionali?

Sì	459	21,63%
No	1663	78,37%
Totale	2122

Avete partecipato o parteciperete a delle Fiere del settore per promuovere la vostra attività?

sì ho partecipato	361	16,89%
no, non ho mai partecipato	1213	56,76%
parteciperò non appena se ne presenterà l'occasione	563	26,35%
Totale	2137

Siete in raccordo con strutture di altre regioni/nazioni per farvi reciproca promozione?

Sì	514	24,30%
No	1601	75,70%
Totale	2115

Quale è secondo voi il miglior sistema per promuovere il vostro B&B?

Internet	1616	75,13%
Pubblicità su riviste	10	0,46%
Passaparola	475	22,08%
Associazione di Categoria	23	1,07%
Altro	27	1,26%
Totale	2151

Fate promozione su internet al di fuori del sito www.bed-and-breakfast.it?

Sì	1619	75,13%
No	536	24,87%
Totale	2155

Quali altri canali usate?

Altri siti aggregatori di strutture	1351	51,80%
Google AdWords	374	14,34%
Inserzioni/Fanpage/Profili di Facebook	496	19,02%
Banner su siti	156	5,98%
Altro	231	8,86%
Totale	2608

I gestori dei B&B in Italia

Età - Sesso - Istruzione

Dal nostro sondaggio su un campione di 2000 B&B risulta che il 47,42% dei gestori ha un'età compresa tra il 45 e i 65 anni; il 36,60% tra i 31 e i 45 anni. La gestione dei B&B italiani è prevalentemente in mano alle donne con una percentuale del 60,40% contro il 39,60% di uomini.

Il 52,81% ha un titolo di istruzione superiore: una buone fetta degli intervistati, il 27,84%, possiede una laurea. Il dato testimonia che un gestore su due è laureato mentre un terzo dei gestori italiani si è fermato alle scuole dell'obbligo. Il grado di istruzione dei gestori risulta comunque molto elevato, con una percentuale del 5,31% che vanta anche un Master post Laurea.

Professione

Nella maggior parte dei casi la professione di chi si dedica alla gestione di un B&B è quella di libero professionista, con il 17,63%; con uno scarto di pochi punti percentuali si collocano le casalinghe (17,22%); interessante il dato degli impiegati che sono il 14%. Il resto degli intervistati si suddivide in pensionati, commercianti, insegnanti, imprenditori e altre professioni. Il dato significativo riguarda comunque la distinzione tra occupati e non occupati, che si ottiene sommando le percentuali per categoria. La somma di studenti, pensionati e casalinghe raggiunge il 32,14% contro il 67,86% di gestori che hanno anche un'altra occupazione.

Lingue straniere parlate

Il 45,71% dei gestori parla , oltre all'italiano, anche l'inglese. La seconda lingua straniera parlata è il francese con il 26,35%, il 10,69% lo spagnolo mentre il 6,81% degli intervistati parla il tedesco. Il dato degno di nota è che oltre il 90% dei gestori dei B&B parla almeno una lingua straniera: questo plus si traduce nella capacità di intercettare flussi turistici non soltanto italiani ma anche stranieri con un alto tasso di internazionalizzazione dell'ospitalità familiare.

Motivazione apertura B&B

Alla domanda sul perchè i gestori intervistati hanno deciso di aprire un B&B il 34,54% ha risposto "per aver capito le potenzialità del B&B nel comparto della ricettività turistica"; il 31,06% ha aperto un B&B per incrementare le entrate familiari; il 21,90% per dedicarsi ad una passione inespressa. Tra il 6,12% di coloro che hanno risposto "altro", un buon numero di risposte riguarda lo sfruttamento di una casa o un appartamento inutilizzato.
Il 34,36% ha avviato l'attività di B&B da meno di due anni; il 31,15% da due a quattro anni (confrontare dato con il precedente sondaggio); il 24,28% da quattro a otto anni.
Il 91,52% degli intervistati si ritiene sensibile alla tematica della tutela ambientale.

Qualità e flessibilità

Ambiente

Tra le nuove domande proposte ai gestori abbiamo ritenuto utile inserirne qualcuna riguardante la tematica ambientale e gli accorgimenti ecosostenibili utilizzati dai B&B italiani. La maggior parte (91,52%) degli intervistati, si ritiene sensibile alla tematica ambientale. Tantissimi (89,88%) dichiarano di fare la raccolta differenziata dei rifiuti. Tra gli accorgimenti ecocompatibili utilizzati nelle strutture, ci sono al primo posto le lampadine a basso consumo energetico (32.00%); nel 12,51% si utilizzano prodotti biodegradabili; nel 12,19% prodotti biologici.

Colazione

Abbiamo differenziato la domanda che riguarda la colazione chiedendo agli intervistati se nel B&B viene servita una colazione a base di prodotti tipici o di prodotti biologici. Il 28,94% ha risposto di servire una colazione a base di prodotti tipici; il 31,2% serve una colazione mista a base di prodotti tipici e non. Molti (20,58%) utilizzano il prodotto tipico in base alla stagionalità del prodotto stesso.
Riguardo gli alimenti biologici, il 17,22% degli intervistati dichiara di utilizzarli nel servizio della colazione. Il 51,21% serve una colazione solo in parte a base di prodotti biologici. La scelta di molti B&B relativa alla colazione si scontra, nella maggior parte dei casi, con le Leggi Regionali che regolamentano l'attività di B&B e che prevedono che all'interno di questa tipologia di struttura possano essere serviti solo alimenti confezionati monodose, privando in tal modo i gestori di una voce importante nella scoperta del territorio e dei sapori tipici dei luoghi visitati dai loro ospiti.

DISTRIBUZIONE DEI B&B ITALIANI

Per quanto riguarda la collocazione del B&B nel territorio italiano il 37,55% dei B&B si trova nel Nord Italia, il 31,51% nel centro Italia, il 15,67% nel Sud Italia, il 15,27% nelle isole.
I dati, che poco si discostano da quelli ottenuti nel 2007, rispecchiano i livelli di crescita economica nelle diverse aree produttive italiane e testimoniano il diverso grado di interconnessione tra le strutture e il territorio nel quale operano. I maggiori livelli organizzativi raggiunti tra i vari attori turistici, le attività culturali promosse dagli enti locali e l'associazionismo diffuso favoriscono le imprese microricettive del nord e del centro Italia. Il 26,35% si trova in una città di medie dimensioni, il 21,24% in campagna, il 17,64% in una località balneare, il 13,78% in un grande centro urbano, il 13,87% in un piccolo borgo.

Ubicazione e numero di camere

Tra i B&B che si trovano in città il 52,22% è in centro storico. Il 75,94% degli intervistati ha risposto che il proprio B&B si trova in una abitazione indipendente. La percentuale più alta riguardante il numero delle camere per ogni bed and breakfast è quella del 38,79% con 3 camere; il 22,86% dei B&B ha 2 camere; il 7, 62% 5 camere; l'8,66% 6 camere.

Prezzi

Uno dei maggiori elementi di forza del B&B è costituito dalla competitività dei prezzi praticati alla clientela.
Il 39.00% delle strutture applica un prezzo medio di euro 40 a notte per persona. Il 36,74% applica tariffe fino a 30 euro. Solo lo 0,91% applica della tariffe oltre i 90 euro. La maggior parte dei B&B (66,64%) diversifica le tariffe tra Alta e Bassa Stagione.

Tipologia dei B&B

La normativa vigente sui B&B italiani non prevede una classificazione qualitativa delle strutture esistenti. Abbiamo tuttavia ritenuto utile inserire una domanda sulla tipologia delle strutture che, con il passare degli anni, puntano ad una differenziazione dell'offerta turistica e di qualità.
Dalle risposte è emerso che la maggior parte dei B&B, il 64,89%, appartiene alla categoria B&B Familiare; il 16,46% si colloca nella categoria Charme e Design; il 12,97% tra le Dimore Storiche. Interessante il dato che riguarda la nascita di una nuova formula soggiorno in B&B grazie ad alcuni accorgimenti di cui iniziano a dotarsi le strutture: infatti, lo 0,25% del campione intervistato, dichiara di appartenere alla categoria Wellness.

Numero Gestori

Nel 50,02% dei casi in esame il B&B è gestito da 2 persone; nel 42,15%. dei casi da una persona. Il 67,19% dei gestori vive all'interno dei locali adibiti a B&B mentre il 32,81% in locali separati. Dato che i B&B censiti superano il numero di 20.000 unità, e ipotizzando una media di due persone per unità, sono circa 40.000 le persone che, in Italia, si dedicano all'ospitalità in famiglia.

Rapporti col territorio

B&B e territorio

A distanza di dieci anni dall'inizio della diffusione in Italia del B&B, l'ospitalità familiare si configura come una microimpresa turistica familiare a tutti gli effetti e i B&B vengono considerati come una parte importante del patrimonio ricettivo complessivo del Paese. Con il passare del tempo sono cresciute le connessioni con il territorio, con le istituzioni locali, con l'associazionismo e con le altre forme di impresa turistica tanto che i B&B partecipano, oggi, al tessuto economico e imprenditoriale del territorio di pertinenza. Tale salto di qualità si lega anche a fattori organizzativi, di marketing e di comunicazione. I B&B creano ricchezza, concorrono allo sviluppo locale e sono attori principali di una crescita economica fondata sul patrimonio culturale del Paese. Il 32% dei B&B intervistati fa parte di qualche associazione turistica o di categoria. In merito al coinvolgimento di soggetti esterni nell'attività microimprenditoriale di B&B una buona metà degli intervistati propone ai propri clienti convenzioni speciali con ristoranti, negozi, autonoleggi, centri benessere, scuole (equitazione, sci, sport). Il 62,95% è ben fornito di materiale di informazioni turistica.

Riguardo all'organizzazione di piccoli eventi all'interno del B&B, solo il 40% degli intervistati risponde di diversificare l'offerta proponendo delle piccole mostre di arte e artigianato, delle conferenze, dei corsi, dei concerti, delle cene a tema In particolar modo, l'11% propone degustazioni di prodotti tipici, un evento che si sposa bene con la filosofia di ciascun B&B e con la volontà di scoperta del territorio partendo anche dai sapori e dalle tradizioni di ciascun luogo.

Gli ospiti del B&B

Ospiti dei B&B italiani

La maggior parte degli ospiti dei B&B italiani ha un'età compresa tra i 24 e i 40 anni (74,23%); il 24,68% ha dai 41 ai 55 anni. Il dato rimane sostanzialmente invariato rispetto all'indagine del 2007. Si tratta di un pubblico giovane e dinamico, attento alla diversificazione dell'offerta, un pubblico che si muove tra vari canali di informazione e predilige un tipo di ospitalità alternativa a quella tradizionale, trovando nel B&B un punto di riferimento importante ed economico.

Provenienza degli ospiti

Nell'84,80% dei casi gli ospiti arrivano in coppia. Dal nord Italia arriva il 52,17% degli ospiti; dal Sud Italia il 16,72%. Il dato degli ospiti dall'estero, sebbene di poco, supera quello dei clienti del centro Italia (il 14,62% contro il 13,95%). Gli ospiti provenienti dall'estero arrivano soprattutto dalla Germania (29,68%), dalla Francia (22,85%), e a, seguire, dalle altre nazioni Europee. I prezzi, i vantaggi, le offerte proposte dai B&B consentono di moltiplicare durante l'anno le occasioni di soggiorno in Italia. Il movimento turistico si svolge prevalentemente nei weekend. Il numero di pernottamenti medi è 2 (57,33%).

Motivazione del soggiorno

Il 26,46% degli ospiti alloggia in B&B durante un viaggio culturale. Al secondo posto si collocano i motivi di lavoro (18,53%); una discreta fetta sceglie il B&B per una vacanza balneare (16,67%). Significativo, tra le risposte aperte, il dato che riguarda il soggiorno per motivi medici. Spesso i B&B sono nella vicinanze di ospedali o cliniche private.

Perché il B&B?

Ai gestori è stato chiesto di fare una classifica di gradimento su cosa soddisfi meglio le esigenze e i desideri dei clienti. L'accoglienza, con il 24,29%, è la voce che ha raccolto più consensi (il report del 2007 indicava invece l'alloggio al primo posto tra le preferenze). Il gradimento dell'ospitalità in B&B incontra dunque la filosofia della formula d'alloggio familiare dove il valore aggiunto è dato dalla scoperta a 360° del territorio incluso il contatto con la gente che i luoghi abita. L'alloggio si colloca al secondo posto con il 20,97%.

Comunicazione e marketing

Una parte dell'intervista riguarda le modalità di promozione e comunicazione messe in atto per raggiungere il pubblico degli utenti. Dall'analisi delle risposte si conferma l'importanza del web come vetrina virtuale per il raggiungimento degli obiettivi di comunicazione: infatti il 73,13% del campione intervistato utilizza Internet come strumento di comunicazione e promozione della propria struttura.

Il Web consente una comunicazione diretta ed efficace, chiara e agile, in grado di raggiungere con immediatezza un pubblico profilato e di qualità. La comunicazione via internet ha accompagnato la nascita dei B&B e la loro recente evoluzione. Realizzare un sito web, aderire ad un network, iscriversi ad un portale specializzato è considerato dai gestori di B&B un'attività fondamentale, al pari degli interventi strutturali per adibire una casa a questa tipologia di ricettività. Attraverso questo straordinario strumento di comunicazione passa la maggior parte delle prenotazioni che in media riceve un B&B - un dato che conferma quanto sia oramai essenziale, per queste strutture, dotarsi di un proprio sito ed essere iscritti ad un network ben organizzato e ben posizionato sui principali motori di ricerca.

Anche il passaparola, ritenuto un ottimo mezzo di promozione dal 22,08% degli intervistati, trova sul web un potente canale di diffusione. Attraverso i social network, i forum di discussione, i blog di viaggi che nascono da esperienze vissute in prima persona, i B&B diventano protagonisti di recensioni, consigli, suggerimenti preziosi per il viaggiatore.

Iniziative portale Bed-and-Breakfast.it

Del campione di strutture intervistate il 21,16% ha partecipato alla Settimana del Baratto 2010 rimanendo soddisfatto dell'evento (51,95%). Circa la metà delle strutture intervistate ha partecipato al B&B Day 2010 (46,895).