La tesi alla quale abbiamo scelto di dare spazio questa settimana è quella di Viviana Hutter laureata presso l'Istituto Universitario di Napoli Facoltà di Economia nel corso di Management delle Imprese Turistiche.
Si tratta di un lavoro abbastanza datato e relativo agli albori del bed and breakfast sul territorio italiano e che ben fa comprendere la portata del boom nazionale di questa formula ricettiva extralberghiera.
IL FENOMENO DEI BED AND BREAKFAST NELLA REALTÁ DEL TURISMO MODERNO