La nuova frontiera dell'ospitalità: il Bed And Breakfast è il titolo della tesi universitaria di Miriana Agrusti dell'Università degli Studi di Bari Aldo Moro, Dipartimento di Lettere, Lingue, Arti. Italianistica e Culture Comparate.
La tesi è stata pubblicata, in versione integrale, dal portale www.bed-and-breakfast.it in una sezione dedicata alle tesi universitarie e agli studi sul B&B.
Lo studio di Miriana Agrusti, partendo dall'analisi del turismo come bisogno primario e come protagonista di un settore degli studi umanistici (tourist studies), indaga l'evoluzione e l'incremento delle imprese turistiche in Italia e in particolare l'exploit del fenomeno B&B.
LA NUOVA FRONTIERA DELL'OSPITALITÁ: IL BED AND BREAKFAST - Tesi di Miriana Agrusti