Molto diffusa fino agli anni '50, la "mela Carla" é un'antica varietà originaria del vicino territorio finalese, oggi a rischio di estinzione.

Piccola e irregolare, ha la buccia liscia verde-giallina screziata di rosa e la polpa, di color bianco crema, é aromatica, succosa e dolcissima (per quanto priva di un eccesso di zuccheri).

Particolarmente delicata, si conserva meno di altre ed é più buona appena raccolta, caratteristiche che
l'hanno prevalentemente destinata al consumo familiare; un cesto colmo di frutti, cresciuti sull’albero che da tempo ci accompagna, non manca mai sul tavolo di casa.

In un'epoca che ci vede troppo spesso soggetti al consumo di prodotti anonimi, "le cose buone di una volta" evocano la passione e la dedizione necessarie per ottenere buoni frutti, suggeriscono la stessa attenzione e cura, la calda atmosfera d’altri tempi che proponiamo ai nostri ospiti.

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