À quelques kilomètres de Rome, dans la commune de Castel Madama, le domaine de Colfiorito accueille ses visiteurs dans un cadre riche en histoire et en beauté naturelle. Ce site se trouve précisément à l'endroit où, il y a deux mille ans, se dressait une villa romaine, dans une région reconnue par les anciens pour sa richesse paysagère et sa productivité. Aujourd'hui encore, il est possible d'admirer dans les environs des vestiges de ce passé, tels que l'aqueduc Claude et la villa d'Horace.

Immergé dans le paysage authentique des Monts Tiburtins et de la vallée Empolitana, le domaine s'étend sur plus de trente hectares de vignes et d'oliveraies. Les formes tortueuses des oliviers centenaires, particulièrement de la variété rosciola, témoignent du lien profond qui unit cette terre à la tradition agricole, perpétuée de nos jours selon des méthodes biologiques. La production viticole varie des cépages autochtones du Latium, tels que Greco, Malvasia, Sangiovese et Cesanese, à des variétés plus récentes comme Pecorino et Montepulciano, cultivées dans la "Vigne d'Hollande".

Au cœur du domaine se trouve un petit village rural, partiellement restauré pour accueillir les hôtes dans des appartements élégants et confortables. Chaque logement dispose d'une chambre avec salle de bain privative, d'un salon avec coin cuisine, de la climatisation et d'un mobilier soigné. Le séjour se déroule dans une ambiance intime et relaxante, agrémentée par le calme de la campagne. L'ancien moulin, aujourd'hui vestige historique, et la cave creusée dans la roche, dédiée aux dégustations, conservent intact le charme d'autrefois.

Parmi les lieux les plus pittoresques du domaine, un long chemin bordé de lauriers-cerises mène à la chapelle du XVIIe siècle de Saint-Joseph, entourée par le vert des oliviers et les fleurs blanches.

Le domaine est ouvert du 1er mai au 30 septembre ainsi que pendant les vacances de Noël et de Pâques, et constitue un excellent point de départ pour explorer les merveilles historiques et naturelles des environs. En quelques minutes, on atteint Tivoli, avec ses célèbres villas classées au patrimoine mondial de l'UNESCO : la Villa Adriana, la Villa d'Este, la Villa Gregoriana et la villa d'Horace, idéales pour des excursions culturelles ou des promenades en pleine nature. D'autres destinations facilement accessibles comprennent le Parc des Monts Lucretili, le Parc National d'Abruzzo et le village médiéval de San Gregorio da Sassola.

Le domaine de Colfiorito est un lieu où le temps semble s'arrêter, offrant un séjour empreint de sérénité, d'histoire et de saveurs authentiques.