La Masseria Borgo del Gallo está ubicada a pocos kilómetros de S. Maria di Leuca y se originó de la renovación de antiguas casas rurales que eran usadas para fines agrícolas: establos, gallineros y pequeñas viviendas que alojaban, en verano, a familias campesinas que se trasladaban al campo para cosechar tabaco y gestionar y vivir de cerca la "tierra", única fuente de ingresos para familias enteras.

Las casas rurales han sido cuidadosamente renovadas en pleno respeto a los materiales típicos del bajo Salento.

Nuestro proyecto nace de un sueño, el de mi padre, y de su pasión por todos aquellos objetos que, a pesar de tener un valor económico casi nulo, poseen una riqueza histórica única.

Queríamos mantener, y en algunos aspectos, recrear, una atmósfera que nos llevara de vuelta en el tiempo, cuando de niños íbamos a visitar a nuestros abuelos que se trasladaban al campo durante el verano para cuidar su tierra.

A partir de esta idea, comenzamos a trabajar en la recuperación de lo poco que había quedado de esta pequeña Masseria, limpiamos el área, "repoblamos" el jardín con plantas típicas del matorral mediterráneo, y devolvimos la vida a un lugar abandonado.

El amor, el compromiso y el deseo de hacer realidad un sueño, después de años de sacrificios, llevaron a lo que hoy es Borgo del Gallo.

Esperamos que puedan disfrutar plenamente de la paz y la tranquilidad que se respira en la Masseria, de sus fragancias, de sus sonidos.. y también de sus sabores.

Nosotros, como lo dicta la tradición salentina, haremos lo posible para que se sientan como en su propia casa y hacer que su estancia sea agradable e interesante.