Die Masseria Borgo del Gallo liegt nur wenige Kilometer von S. Maria di Leuca entfernt und entstand aus der Renovierung alter Bauernhäuser, die früher für landwirtschaftliche Zwecke genutzt wurden: Ställe, Hühnerställe und kleine Häuser, in denen im Sommer Bauernfamilien untergebracht waren, die aufs Land zogen, um Tabak zu ernten und das Land, die einzige Einkommensquelle ganzer Familien, zu bewirtschaften und zu leben.

Die Häuser wurden sorgfältig unter Beachtung der typischen Materialien des unteren Salento restauriert.

Unser Projekt entstand aus einem Traum meines Vaters und seiner Leidenschaft für all die Dinge, die trotz eines fast wertlosen wirtschaftlichen Werts eine einzigartige historische Bedeutung haben.

Wir wollten eine Atmosphäre bewahren und in gewisser Weise wiederherstellen, die uns in die Vergangenheit zurückversetzt, als Kinder zu unseren Großeltern aufs Land zogen, um sich im Sommer um ihr Land zu kümmern.

Von dieser Idee aus haben wir mit der Wiederherstellung dessen begonnen, was von dieser kleinen Masseria übrig geblieben war, das Gebiet gereinigt, den Garten mit typischen Pflanzen des mediterranen Buschlandes "aufgeforstet" und einen lange verlassenen Ort wieder zum Leben erweckt.

Liebe, Engagement und der Wunsch, einen Traum zu verwirklichen, haben uns nach Jahren des Opfers zu dem gemacht, was Borgo del Gallo heute ist.

Wir hoffen, dass Sie die Ruhe und die Friedlichkeit, die in der Masseria herrschen, sowie ihre Düfte, Geräusche und Aromen in vollen Zügen genießen können.

Wir werden alles in unserer Macht stehende tun, um Sie sich wie zu Hause fühlen zu lassen und Ihren Aufenthalt angenehm und interessant zu gestalten, wie es die Tradition des Salento verlangt.