Elementa es un proyecto de hospitalidad muy joven, la idea nace de la unión entre la sensibilidad marcada a la Naturaleza de María Carmela y las habilidades receptivas de Stefano.

El edificio que alberga esta propiedad data de la década de 1940, fue el dormitorio de la iglesia cercana de Sant'Andrea, justo fuera de las murallas del centro histórico de Conversano. Ampliado más tarde en los años 60 con nuevos planes, en 2015 ha sido completamente restaurado respetando las mejores tasas de eco-sostenibilidad.

La decoración domina el ojo del "arte pobre" estilo y limpio de esos años, embellecido con diseños dibujados del genio de Vito Savino que caracterizan cada habitación dedicada a cada elemento de la naturaleza.