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IL FENOMENO DEI BED AND BREAKFAST NELLA REALTA' DEL TURISMO MODERNO

di Viviana Hutter
Istituto Universitario Navale di Napoli - Facoltà di Economia - Corso di Management delle Imprese Turistiche
Relatore: Chiar.mo Prof. Franco Garbaccio

* Disclaimer: la riproduzione di questa tesi, con qualsiasi mezzo, totale e parziale, non può avvenire senza un'autorizzazione scritta dell'autore. Ogni violazione verrà perseguita a norma di legge.

INDICE

PREMESSA

I. IL BED AND BREAKFAST E LA RICETTIVITA’ EXTRA-ALBERGHIERA
1.1 Le imprese di “accommodation”
1.2 L’ospitalità diffusa: caratteristiche e tipologie
1.2.1 L'ospitalità diffusa in Italia
1.2.2 L'ospitalità diffusa in Inghilterra
1.2.3 L'ospitalità diffusa in Irlanda
1.3 Il Bed and Breakfast
1.3.1 Aspetti generali e requisiti
1.4 Il Bed and Breakfast negli Stati Uniti: “Bed and Breakfast Inns”

II. IL FENOMENO DEL BED AND BREAKFAST IN ITALIA
2.1 Nascita e sviluppo del Bed and Breakfast in Italia
2.2 Aspetti legislativi
2.3 Identikit del Bed and Breakfast italiano: analogie e divergenze tra le legislazioni regionali
2.4 Due casi particolari: il Piemonte e la Toscana
2.5 L’esperienza del Bed and Breakfast in Campania
2.6 Il Bed and Breakfast a confronto con altre strutture ricettive extra-alberghiere: affittacamere e case per vacanze

III. I SISTEMI DI CLASSIFICAZIONE DELLA QUALITA'
3.1 I sistemi di grading delle associazioni italiane di B&B
3.2 Il grading del B&B all'estero
3.3 Il sistema della qualità del B&B italiano: la proposta

IV. ASPETTI AZIENDALI DEL BED AND BREAKFAST: LA DOMANDA E L’OFFERTA
4.1 Analisi della domanda
4.2 Il ruolo del Bed and Breakfast nell'esperienza turistica
4.3 Il prodotto Bed and Breakfast
4.4 Bed and Breakfast e target-group
4.5 Alcuni dati sull'offerta Bed and Breakfast
4.6 I servizi offerti dal singolo Bed and Breakfast
4.7 Il Bed and Breakfast come componente del prodotto turistico organizzato: Ospitalità diffusa, SLOT e Network
4.8 L’importanza di “fare rete”: le associazioni di Bed and Breakfast
4.8.1 Le associazioni italiane
4.8.2 Le associazioni straniere
4.8.2.1 Town & Country Homes (Irlanda)
4.8.2.2 Maison des Gites de France (Francia)
4.8.2.3 Turihab (Portogallo)
4.9 Contributo del Bed and Breakfast allo sviluppo di una località turistica

V. IL CASO FRIENDLY HOME

CONCLUSIONI

* Disclaimer: la riproduzione di questa tesi, con qualsiasi mezzo, totale e parziale, non può avvenire senza un'autorizzazione scritta dell'autore. Ogni violazione verrà perseguita a norma di legge.