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Un calendario scandito da golosissimi appuntamenti si delinea per questo inizio 2007. Sono diventate numerose le tappe che il cioccolato ha scelto di fare in molte città italiane e in alcune di queste l’appuntamento con il cioccolato è diventato un evento tra i più importanti.

I piaceri del cioccolato si accompagnano, in ciascuno degli eventi, a una miriade di avvenimenti dalle degustazioni, ai giochi, alla cultura e agli spettacoli, alla musica il tutto immerso in un’atmosfera che è tutta da gustare.

FIRENZE - FIERA ARTIGIANALE DEL CIOCCOLATO

Firenze dal 19 al 28 Gennaio 2007, Saschall
Sito Web: www.fieradelcioccolato.it

Si comincia con Firenze dove si svolge la Fiera Italiana del Cioccolato Artigianale, una fiera dedicata al cioccolato artigianale di qualità. I maestri cioccolatieri della Toscana accompagneranno con le loro prelibatezze mostre fotografiche, video, cortometraggi e un documentario sulla lavorazione del cacao.

Tra le novità di questa edizione un percorso installazione, all’interno del teatro Sashall, ambientato in una sala da pranzo e intitolato L’altro volto del cioccolato. Attraverso un paio di cuffie i visitatori verranno proiettati in una insolita dimensione: due attori apriranno il loro banchetto e renderanno partecipi gli ospiti del loro dibattito sul mondo del cioccolato. Parte integrante della scenografia della Fiera del Cioccolato Artigianale saranno la Mostra del pittore Alessio Paganelli - artista pratese che già lo scorso settembre ha presentato due opere realizzate con il cioccolato - e il Concorso Tazze Innovative e Esposizione "Food Design", una selezione di elaborati riguardanti la tazza per la cioccolata e una serie di prodotti alimentari di cioccolata inerenti al food design realizzati dagli studenti del Corso di Laurea in Disegno Industriale dell'Università degli Studi di Firenze.

Un’altra novità per questa terza edizione sono i TOTEM, posizionati in diversi punti della fiera sui quali i visitatori potranno scrivere emozioni, pensieri e sensazioni come se fossero dei giganteschi GuessBook.

TORINO - CioccolaTO'

A Torino - dal 2 all'11 marzo 2007
Sito Web: www.cioccola-to.com

A Torino dal 2 all’11 marzo la Piazza più grande d’Europa diventa la più dolce del mondo: in Piazza Vittorio Veneto va in scena la quinta edizione di CioccolaTO’.

Ancora una volta Torino e il Piemonte celebrano il loro amore per il “cibo degli dei” in un luogo suggestivo e ricco di storia.

Il luogo ideale per scoprire - o riscoprire - i classici della tradizione oppure farsi conquistare dalle espressioni più innovativa dell’arte cioccolatiera. E, come sempre: spettacolo, cultura, musica; creatività.

In Piazza Vittorio sarà allestita la Fabbrica del cioccolato che illustrerà l’intero ciclo di lavorazione e produzione dell’alimento. Verrà illustrato da autorevoli cuochi, chef e pasticceri che daranno lezioni sulle tecniche di degustazione del cioccolato e sul suo abbinamento con vini e liquori. Per i più piccoli “La Scuola del Cioccolato”: lezioni a base di cacao con tanto di interrogazioni, voti e pagelle. E, ancora, per scoprire la città di Torino con l’immancabile sapore di cioccolato si viaggia a bordo del Tram Storico per le vie della città tra prelibatezze di ogni tipo e intrattenimento.

Sabato 10 marzo, per concludere la kermesse tutta una notte al sapore di cioccolato con l’After Hour in Piazza Vittorio.

Inoltre Torino, fino ad aprile 2007 Capitale Mondiale del libro con Roma, con varie iniziative intenderà rendere omaggio al rapporto tra libro e cioccolato con una serie di readings, concorsi letterari e incontri con gli autori.

La storia del rapporto tra Torino e il cioccolato è molto lunga, proprio per questo la città e il suo distretto possiedono una tradizione tanto significativa che ha portato il Piemonte in generale a diventare il maggior centro italiano per quanto riguarda la lavorazione del cioccolato con una produzione di 85.000 tonnellate pari a quasi il 40% del totale.

All’indomani della pace di Cateau Cambrésis nel 1559, Emanuele Filiberto di Savoia, generale degli eserciti spagnoli sotto l’imperatore Carlo V torna nei suoi Stati portando semi di cacao. L’anno successivo, per festeggiare il trasferimento della capitale del Regno di Savoia da Chambéry a Torino, servirà simbolicamente alla città una tazza fumante di cioccolata calda. Sarà durante il banchetto delle nozze di suo figlio Carlo Emanuele I che cadranno le ultime diffidenze dell’aristocrazia torinese sul cosiddetto “cibo degli dei”. Il cioccolato non solo conquista Torino, ma si assicura un posto nella storia, nel costume e nell’economia della città, destinato a svilupparsi nei secoli.

Il cioccolato fu viene chiamato “cibo degli dei” da Linneo nel 1737 che nel suo Genera Plantarum lo classifica come Theobroma cacao che vuol dire appunto “cibo degli dei”.

Nasce l’industria cioccolatiera. Se il cioccolato fino al XVIII secolo era consumato esclusivamente come bevanda, i cioccolatieri torinesi cominciarono a servirsi di macchine, all’epoca rudimentali, che permettevano la solidificazione del cioccolato. Molti di questi artigiani del cioccolato erano valdesi che si rifugiarono in Piemonte all’indomani della revoca dell’Editto di Nantes (Editto di Fontainebleau, emanato dal re di Francia Luigi XIV nel 1685) che aveva riconosciuto, ai protestanti, la libertà di coscienza in tutto il territorio francese, la libertà di culto e la possibilità di accedere a cariche pubbliche e scuole.

Nel 1852 nasce il famosissimo GIANDUIOTTO quando Michele Prochet aggiunse al cacao nocciole tostate e tritate. All’inizio questo speciale cioccolatino dalla forma a barchetta non era chiamato così ma GIVU che in piemontese significa “cicca da sigarette”. Solo nel 1865 prenderà il nome di Gianduia la tipica maschera torinese in occasione del Carnevale di quell’anno quando il cioccolatino venne battezzato e fu anche il primo al mondo ad essere incartato.

Da quel momento in avanti Torino ha visto emergere realtà importanti che sono ad oggi il miglior biglietto da visita del cioccolato: Streglio, Ferrero, Talmone, Novi, Venchi, Pernigotti.

MODICA - EUROCHOCOLATE

A Modica dal 17 al 25 marzo 2007
Sito web: www.modica.it

E da Torino ci spostiamo a quello che può venir definito il “Polo sud del cioccolato”. Modica, perla del barocco Ibleo, dal 17 al 25 marzo 2007 ospita, per il terzo anno consecutivo, l’Eurochocolate, un appuntamento imperdibile per tutti gli appassionati di cioccolato.

Il claim dell’evento, giunto alla sua terza, edizione sarà “Ciok! Si gira!”, lo slogan è ispirato dalla forma della tavoletta di cioccolato modicano che ricorda, con i suoi quattro riquadri, le sembianze di una pellicola cinematografica e trasformerà la città in un immenso set dove protagonista assoluto è il cioccolato. Ciok! Si gira! è anche un modo per invitare il visitatore ad andare in giro a scoprire le bellezze di questa città del sud-est della Sicilia che per l’occasione sarà resa ancora più dolce dalla manifestazione legata al cioccolato modicano, un cioccolato unico, sicuramente diverso dai tipi più tradizionali.

Eurochocolate si svolgerà lungo nove giorni con numerosi appuntamenti tra cui merita una speciale menzione lo Special Event di sabato 17 marzo quando si svolgerà la prima Notte Bianca del Cioccolato: una notte da dedicare al cioccolato proposto nelle più disparate modalità e protagonista assoluto di degustazioni, percorsi, abbinamenti mostre e proiezioni cinematografiche.

Al Palazzo della Cultura verranno allestite due mostre dedicate al design del cioccolato e che sono il risultato di importanti workshop che si sono svolti a Perugia e a Palermo e coordinati dai designers milanesi Giulio Iacchetti e Matteo Ragni. Le mostre dal titolo “Fatevi le cazzuole vostre!” (era il claim della passata edizione dell’ Eurochocolate di Perugia”) e “RiCioc made in Sicily: Nuove forme per il cioccolato di Modica” sono una conferma della creatività dei giovani designers italiani e nel contempo una conferma del cioccolato quale inesauribile fonte di ispirazione. La cazzuola, elemento essenziale del cantiere (“Costruttori di dolcezze” era il sottotitolo dell’edizione 2006 a Perugia) curiosamente reinterpretato e ospitato nelle sue varie traduzioni artistiche all’interno di una maxitavoletta espositiva. L’altra mostra è una altrettanto insolita esposizione di progetti ispirati alla tavoletta di cioccolato modicano realizzati da 40 studenti della Facoltà di Architettura, indirizzo Design, dell’Università di Palermo.

E’ prevista anche una golosissima rassegna cinematografica dal titolo “RassegnaTI al cioccolato” e ospitata presso il Teatro Garibaldi, e, inoltre, una serie di incontri letterari sugli scrittori che hanno fatto menzione del cioccolato modicano all’interno della loro opera tra cui Leonardo Sciascia e Gesualdo Bufalino.

Ci sarà un momento di riflessione dedicato a promuovere un corretto sviluppo dell’economia del cacao volto a una moderna e democratica globalizzazione. Si tratta di Eurochocolate World, la sezione di Eurochocolate Modica dedicata ai Paesi produttori di cacao e organizzata in collaborazione con la ICCO (Internazional Cocoa Organization). All’interna di questa sezione, nelle prestigiose sale di Palazzo Grimaldi, verrà ospitata la mostra fotografica dal titolo “I Villaggi del Cacao” di Andrea Di Martino. Inoltre una sezione didattica prevede delle lezioni di Equoscuola rivolte agli alunni delle scuole elementari e, a Palazzo della Cultura, un ciclo di lezioni dal titolo l’ABC del cioccolato.

Il cioccolato come cultura ma anche come alimento ed elemento di bellezza. Per il secondo anno consecutivo approderà a Modica la ChocoFarm, una vera e propria clinica delle bellezza con prodotti a base di cioccolato che nei preziosi ambienti di Palazzo Failla a Modica Alta riserverà a tutti gli appassionati delle beauty farm dei dolcissimi trattamenti di bellezza e di benessere.

E per scoprire i segreti delle gustosissime tavolette di cioccolato modicano verrà organizzato il concorso dal titolo Eurochocolate Modica Award (2^ edizione) rivolto alle aziende artigiane produttrici di cioccolato modicano. La migliore tavoletta riceverà un premio per le seguenti categorie in gara:

1. Tradizionale gusto Vaniglia;
2. Tradizionale gusto Cannella;
3. Tradizionale gusto Peperoncino;
4. Innovativa gusto Libero

Il cioccolato in gara verrà giudicato secondo precisi parametri: colore, profumo primario, profumo secondario, retrogusto, spezia o aromatizzazione, equilibrio complessivo, persistenza del gusto. La categoria innovativa verrà valutata secondo i parametri di: golosità, creatività, equilibrio complessivo.

Non rimane che ricordare a tutti i golosi: Ciok! Si gira!

PERUGIA - EUROCHOCOLATE

Dal 13 al 21 ottobre 2007
Sito Web: www.eurochocolate.com

A chiudere gli appuntamenti del 2007 legati al cioccolato l’oramai storico Eurochocolate di Perugia che si svolgerà in ottobre 2007 e giunto alla sua 8^ Edizione.

Lo scorso anno la città di Perugia e l’Eurochocolate chiusero i battenti con più di 100.000 presenze e quest’anno Perugia si prepara a ripetere il Festival dedicato al cioccolato più famoso in Italia con un titolo che la dice lunga: ChocolAge. L’Era del cioccolato. Il programmma ufficiale della manifestazione non è ancora disponibile ma ci saranno gli eventi tradizionali che hanno fatto di Perugia la Capitale del cioccolato con dei numeri da capogiro: il “Bacione”, ad sempio, il cioccolatino più grande del mondo, entrato ufficialmente nel Guinnes ei primati e presentato durante l’edizione 2006 di Eurochocolate Perugia. Realizzato con 3500 chili di cioccolato fondente e centinaia di migliaia di nocciole per un totale di 5.980 chili di peso, una circonferenza di oltre 7 metri e una altezza di 2,15 metri e incartato con 35 metri di carta argentata.

In attesa di conoscere le novità proposte dal capoluogo umbro e i numeri di quest’anno lasciamoci tentare dai gustosissimi, divertentissimi … cioccolosissimi appuntamenti elencati.