EUROCHOCOLATE
PERUGIA 2006
dal 14 al 22 ottobre
Per sussurrare le favole bisogna avere un cuore magico e nero ... come quello del cioccolato.
Per il quattordicesimo anno la favola legata alla dolcezza del cioccolato si ripete a Perugia con l’oramai tradizionale appuntamento con Eurochocolate, dal 14 al 22 ottobre.
Il claim scelto per ques’edizione è "Costruttori di dolcezze" che fa un pensare a un famosissimo e goloso film di Tim Burton dal titolo "La Fabbrica del cioccolato", tratto da un romanzo di Roald Dahl, un film dove tutto e finto ma ha l’autenticità delle grandi fiabe. Ma sono molti i registi che si sono fatti ispirare dal cioccolato, alimento pressocchè unanimenente amato (Grazie per la cioccolata, come l’acqua per il cioccolato, il delizioso e indimenticabile Chocolat e molti altri).
Con il titolo scelto quest’anno Perugia ed Eurochocolate invitano tutti, golosi e non, a edificare la propria esistenza su basi positive, buone come il cioccolato.
Cioccolato ... il suono della parola evoca qualcosa di molto dolce che si spezza in bocca e si scioglie lentamente. La tavoletta di ciocccolato ha, in effetti, subito diverse trasformazione dall'epoca nella quale per la prima volta questo alimento fece la sua comparsa nel Nuovo Mondo. Il cioccolato ai tempi dei Maya non era infatti una squisita tavoletta ma una bevanda amara e il suo nome era Xocoatl. La bevanda aveva un significato rituale molto importante e veniva spesso utilizzato da queste civiltà come merce di scambio.
Sono molte le ipotesi che si sono fatte sulla data di esportazione in Europa dei semi del cioccolato e sembra paradossale pensare che una delle più attestate è quella che vuole che questa bevanda, considerata afrodisiaca e dalla forte carica sensuale, sia stata esportata dai frati domenicani attraverso le linee di comunicazione fra i monasteri e i conventi del Centro America e le rispettive case madri in Spagna. Era il 1544 quando i religiosi condussero una rappresentanza di nobili Maya in visita dal principe Filippo di Spagna. Sembra che gli ospiti, vestiti con gli abiti tradizionali del proprio paese abbiano offerto doni tra i quali esemplari di fagioli, mais e contenitori di una bevanda scura, pastosa proveniente dai semi di cacao.
In ogni caso il commercio transoceanico del cacao iniziò nel 1585 anno i cui il primo carico di chicchi raggiunse Siviglia proveniente da Veracruz. Furono i frati che, grandi esperti di miscele e infusi, sostituirono gli ingredienti originari (achiote, fior di spigo, sapodilla, mais, miele, chili e pepe garofanato) con lo zucchero di canna e la vaniglia, creando una bevanda dolce e gustosa. A loro va anche il merito di aver subito capito l'alto potere nutrizionale del cioccolato, tanto da utilizzarlo come sostegno alimentare durante i lunghi periodi di digiuno.
Da quel momento si diffusero numerose leggende e racconti legati alle proprietà benefiche del cioccolato che personaggi importanti della letteratura, della musica e della politica di ogni epoca. Le nobildonne francesi, diafane e scarse d'appetito, per rendere più piacevoli i loro pettegolezzi, li accompagnavano con la nuova bevanda esotica, il "brodo indiano". Nei paesi in cui il consumo era permesso, rimaneva privilegio di pochi - i ricchi - (per il suo prezzo elevato) ma, nonostante le opposizioni e i pesanti dazi imposti dai regnanti, iniziò la sua trionfante ascesa, insieme all'evolversi e al modificarsi degli usi e dei costumi.
Il nome scientifico del cioccolato Theobroma Cacao venne scelto da Carlo Linneo nel 1735, deriva dal greco e vuol dire “cibo degli dei” e la scelta del significato la dice lunga sul cioccolato.
Perugia ha scelto quest’anno come simbolo della manifestazione uno strumento di lavoro tra i più comuni: la cazzuola. I golosi appuntamenti di Eurochocolate, simpaticamente provocatori, non mancheranno di deliziare il palato di quello che oramai diventato un esercito di golosi che lo scorso anno ha superato il milione di presenze.
Come ogni anno in alcuni momenti della manifestazione sarà rivolta una particolare attenzione alla tutela di importanti valori quali la solidarietà, la biodiversità, la tracciabilità, la sostenibilità delle filiere produttive del cacao nella prospettiva di un futuro sostenibile che limiti e tenda a eliminare la differenza tra Paesi sviluppati e Paesi in via di sviluppo.
Alla domanda Che Cazzuola vuoi? i fans di Eurochocolate potranno rispondere scegliendo tra sei golose varianti di tavolette di forma triangolare e di diversi gusti: al latte, fondente, alla cannella, al peperoncino, alla vaniglia, alla nocciola.
Una mostra di design dal titolo Fatevi le Cazzuole vostre sarà dedicata a questo prezioso strumento di lavoro con le realizzazioni di 14 designer.
Nello stand dal titolo Fondente sarai Tu! Gli amanti del cioccolato al latte potrenno prendersi una simbolica rivincita nei confronti degli amanti del cioccolato fondente.
I "Costruttori di dolcezze" saranno all’opera in alcuni punti della città trasformata in un cantiere del cioccolato per tutta la durata della kermesse.
Al centro dei giardini di Piazza Italia sarà installata una grande gru dalla quale penderà una enorme cazzuola. Sarà sempre la cazzuola che i muratori utilizzeranno per edificare uno splendido igloo realizzato con circa 30 quintali di cioccolato. Ci sarà anche una vera e propria Officina del Cioccolato, una imponente struttura in metallo, alta sette metri, dove si produrranno distribuiranno, a ritmo serrato fumanti tazze di cioccolato caldo.
A grande richiesta e dopo il successo dello scorso anno ritorna Chocofarm, la clinica della bellezza. Un modo per coccolarsi e prendersi cura del proprio corpo solo con cacao e cioccolato. Una prelibata e stuzzicante alternativa alle tradizionali beauty farm.
Ci sono poi i classici di Eurochocolate: La Cioccolata d’autore, tra le pagine di letteratura per gustare il cibo degli dei sotto altre forme mescolata alle parole di autori e autrici della letteratura di tutti i tempi.
Nero Perugina firma anche ques’anno un’emozionante evento all’insegna del claim "Nero va sempre di moda". Una mostra ricca di suggestioni con immagini, filmati e oggetti di design tutti rigorosamente neri. Saranno offerte in degustazione ai visitatori prelibatezze al cioccolato nero.
Tra i classici di Eurochocolate l’immancabile Rocca Pralina con le aree tematiche di quest’anno: La Boutique, A Tutta Tavoletta, Il cioccolato come Bio Comanda, La Via delle Spezie, Lo Spalm Beach, Ottobre Rosso (peperoncino e cioccolato), l’angolo più piccante della kermesse.
Per la prima volta sarà di scena il binomio tra il mondo dei vini rossi di Montefalco e il fondente che vedrà una delle storiche sale della Rocca Paolina protagonista di degustazioni permanenti. Titolo dell’evento: Rosso&Nero.
PROGRAMMA DI EUROCHOCOLATE 2006
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