La Masseria Borgo del Gallo se trouve à quelques kilomètres de S. Maria di Leuca et est née de la rénovation d'anciennes fermes qui étaient utilisées à des fins agricoles : étables, poulaillers et petites maisons qui accueillaient, en été, des familles paysannes qui se déplaçaient à la campagne pour récolter le tabac et gérer et vivre de près la "terre", seule source de revenus pour des familles entières.

Les fermes ont été soigneusement restaurées dans le respect total des matériaux typiques du bas Salento.

Notre projet est né d'un rêve, celui de mon père, et de sa passion pour tous ces objets qui, malgré une valeur économique presque nulle, portent une richesse historique unique.

Nous voulions maintenir, et dans certains aspects, recréer une atmosphère qui ramène dans le temps, lorsque enfants nous allions rendre visite aux grands-parents qui se déplaçaient à la campagne pendant la période estivale pour prendre soin de leur terre.

De cette idée, nous avons commencé les travaux de récupération de ce qui restait de cette petite ferme, nous avons assaini la zone, "repeuplé" le jardin avec des plantes typiques de la garrigue méditerranéenne, donné une nouvelle vie à un endroit autrefois abandonné.

L'amour, l'engagement et la volonté de réaliser un rêve ont conduit après des années de sacrifices à ce qùest aujourd'hui Borgo del Gallo.

Nous espérons que vous pourrez profiter pleinement de la paix et de la tranquillité qui règnent dans la ferme, de ses parfums, de ses sons.. et aussi de ses saveurs.

Nous, comme le veut la tradition salentine, ferons tout notre possible pour que vous vous sentiez comme chez vous et rendre votre séjour agréable et intéressant.